强调食用菌生产环境微生物监控.pdf

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强调食用菌生

产环境微生物

监控

一、食用菌生产环境微生物监控概述

食用菌作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成的

健康食品,其生产过程对环境要求极为严格,尤其是微生物

环境。良好的微生物监控体系是确保食用菌品质和产量的关

键因素。

1.1食用菌生产环境的特点

食用菌的生长环境通常包括培养基、空气、温度、湿度

等多个方面。培养基是食用菌生长的物质基础,其成和质

地直

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