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家政服务员试题+参考答案

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种（）。

A、监护措施

B、隔离措施

C、防守指施

D、防范措施

正确答案：D

2.家政服务员下蹲时注意（）身上隐私.

A、不暴露

B、分散

C、暴露

D、合拢

正确答案：A

3.古医书记载,醋,味酸苦,（）、无毒、开胃气、杀一切鱼肉菜毒。

A、性湿

B、性温

C、性寒

D、性热

正确答案：B

4.电熨斗使用结束,应（）就可以收放

A、拔去电源插头,放在水中冷却后

B、拔去电源插头后

C、拔去电源插头,放在冰箱中冷却后

D、拔去电源插头,放在通风处冷却后

正确答案：D

5.劳动者提前((A)日以书面形式通知用人单位,可以解除劳动合同.

A、三十

B、二十

C、十

D、五

正确答案：A

6.配菜是菜肴烹调前的一道重要（）,对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。

A、阶段

B、方法

C、工序

D、过程

正确答案：C

7.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟.

A、2-3

B、30-60

C、10-15

D、20-25

正确答案：D

8.制作肉馅一般选用五花肉,选料要新鲜,五花肉肥瘦适当,一般肥肉和瘦肉之比为（）

A、2:8

B、3:7

C、1:9

D、5:5

正确答案：B

9.老年人每日应保证一定数量的（）,如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品。

A、维生素

B、优质蛋白质

C、膳食纤维

D、脂肪

正确答案：B

10.端午节是每年的农历（）。

A、五月二十五

B、五月初五

C、五月二十九

D、五月十五

正确答案：B

11.给婴幼儿剪指(趾)甲时要注意下列要点（）。

A、使用婴幼儿专用的指甲剪刀

B、不要剪得太短太贴肉要剪得圆滑，不能留有尖角

C、及时清除剪下的指(趾)甲屑

D、以上都对

正确答案：D

12.搓条时双手用力要均匀,要自面柱（）延伸.

A、两端向中间

B、内侧向外侧

C、外侧向内侧

D、中间向两端

正确答案：D

13.清洗砚台最好用（）,这样能洗去污垢,又不伤砚台.

A、百洁布

B、老丝瓜瓢

C、钢丝球

D、硬毛刷

正确答案：B

14.涤棉织品鉴别主要看其（）.

A、折皱恢复慢

B、挺爽光洁、平整

C、手感粗糙而不柔和

D、手感平滑柔软光洁

正确答案：D

15.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件,不应该（）.

A、报警

B、要保护现场

C、大声呼救

D、让无关人员进入事发现场

正确答案：D

16.婴幼儿膳食中碳水化合物质提供的能量占（）。

A、50%~55%

B、0.15

C、30%~35%

D、40%~45%

正确答案：A

17.家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案,（）和配合公安机关侦破案件.

A、打扫现场

B、整理现场

C、保护现场

D、离开现场

正确答案：C

18.煮粥时在大米里加1/3的（）,熬的粥会更浓稠.

A、玉米

B、糯米

C、小米

D、籼米

正确答案：B

19.县级以上人民政府负责妇女儿童工作的机构是（）

A、民政

B、妇女儿童工作委员会

C、妇联

D、团委

正确答案：B

20.豆腐干、火腿、姜一般应该加工成（）.

A、头粗丝

B、细丝

C、棉丝

D、二粗丝

正确答案：C

21.在怀孕期间如果补充微量元素的话首先就是()其各种维素.

A、钙和锌

B、钙和镁

C、碘和钾

D、铁和钾

正确答案：A

22.使用洗衣机洗涤衣物,洗涤前首先要先检查衣服的（）.

A、口袋

B、纽扣

C、袖子

D、领口

正确答案：A

23.（）是建立良好人际关系的基本原则之一.

A、坐等朋友来访

B、热情待人,坦诚相见

C、朋友的事与自己无关,不必关心

D、为减少不必要的麻烦,朋友间来往越少越好

正确答案：B

24.（）被称为“社会生活的百科全书”。

A、宪法

B、刑法

C、民法总则

D、明法

正确答案：C

25.为咀嚼不便的老人准备食物,不合适的食物是（）.

A、蒸鸡蛋

B、炸鸡腿

C、熘鱼片

D、蟹粉豆腐

正确答案：B

26.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及（）成分的配合.

A、一般

B、各种

C、特殊

D、营养

正确答案：D

27.原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调,又便于食用的各种形状。

A、工序

B、精细

C、初步

D、刀法

正确答案：D

28.对卧床不起的老人,激洗时应在（）垫好毛巾,以免弄湿被裤.

A、颌下

B、腹部

C、肩部

D、头部

正确答案：A

29.花刀法适用于一些（）

A、质地脆嫩、遇热后卷曲成型的原料

B、便于成熟的原料

C、坚硬有韧性的原料

D、带骨的原料

正确答案：A

30.电饭煲不宜