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企业食品安全管理人员考核题答案及解析
一、单选题
1、监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制
节是否处于()状态。
A稳定B良好
C活跃D受控
2、以下不属于生物性污染的是？
A微生物3毛发
C寄生虫D昆虫
3、以下哪类人员负责每口根据风险管控清单进行检查，形成《每日
食品安全检查记录》？
A食品安全员B
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