2024-2025学年广东省汕头市潮南区某校高二6月月考生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

PAGE

PAGE1

广东省汕头市潮南区某校2024-2025学年高二6月月考

一、单选题

1.三华李中含有丰富的矿质元素和维生素，有机酸含量和种类丰富。某同学按照“三华李果实→清洗破碎→酶解→过滤→硫处理→成分调整→接种→主发酵→倒灌过滤→后发酵→陈酿→澄清→配兑→灌装→杀菌→成品”的流程研究三华李果酒酿造工艺。下列叙述错误的是（）

A.在酶解环节，需要向果浆中添加果胶酶和纤维素酶并控制酶解温度

B.在成分调整环节，按比例添加蔗糖可以提高果酒的酒精含量

C.主发酵时进行密闭，后发酵时需要通气，应保持前后温度在28℃左右

D.可通过研究发酵时间、接种量、