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仓储酒的合同

仓储酒合同作为酒类流通领域的重要法律文件，是存货人与保管人约定储存酒类产品并支付仓储费的双务有偿协议。此类合同具有诺成性特征，自双方意思表示一致时成立生效，其法律依据主要来自《民法典》关于仓储合同的专章规定，同时需结合酒类产品的特殊性进行条款设计。保管人必须具备专业仓储资质，拥有符合酒类储存要求的设施设备，包括恒温恒湿仓库、通风系统、防火防爆装置等硬件条件，以及专业的酒类养护人员和管理制度。

合同主体与标的条款需明确双方当事人的基本信息，包括存货人和保管人的名称、法定代表人、住所及联系方式。标的条款应详细列明仓储物的具体信息，首先是酒的品名和品类，需区分白酒、红酒、啤酒、黄酒等大类，并注明具体品牌、年份、香型等细节，例如“2018年生产的53度飞天茅台酒”“法国波尔多产区AOC级赤霞珠红葡萄酒”。数量条款需采用双重计量方式，既要标注总瓶数，也要注明总容积或总重量，同时明确计量单位的换算标准。质量条款应包含酒的感官指标（色泽、香气、口感）、理化指标（酒精度、总酸、总酯等）及卫生指标，可约定以双方共同封存的样品为质量参照标准。包装条款需根据酒的类型确定，瓶装酒应注明瓶型、材质、瓶盖类型及外包装盒的防护要求，桶装酒则需明确桶体材质、容量及密封方式，所有包装均需符合国家食品包装安全标准。

验收条款是保障酒品质量的关键环节。验收内容应包括酒的品名、规格、数量、包装状况及外观质量，对于高档酒类还需验证防伪标识和溯源信息。验收标准需依据国家酒类产品标准、行业惯例及合同约定的特殊要求执行，例如红酒的木塞湿度、白酒的封口完好度等。验收方法可采取全部验收或抽样验收，对批量较大的同类酒品可按比例抽样，但抽样过程需双方共同见证并记录。验收时间应在酒品入库后48小时内完成，保管人需在验收完成后24小时内向存货人出具书面验收报告，若发现酒品与约定不符，应立即通知存货人并暂停入库，待双方协商处理后方可继续操作。验收时发现的破损、渗漏、标签模糊等问题，需在报告中详细记载并由双方签字确认，作为后续责任划分的依据。

保管条件与要求条款需充分考虑酒类储存的专业特性。温度控制方面，白酒仓库应保持在15-25℃之间，红酒仓库需维持12-18℃的恒温，波动幅度每日不超过2℃；湿度管理上，白酒仓库相对湿度宜控制在60%-70%，红酒仓库则需保持70%-80%的湿度环境，以防止酒塞干裂。通风系统应保证仓库内空气每小时交换2-3次，避免异味交叉污染。光照管理要求仓库采用防爆灯具，避免阳光直射，尤其对红酒等对光线敏感的酒品需采取全遮光措施。堆叠方式需符合安全规范，瓶装酒堆叠高度不超过1.5米，桶装酒需使用专用酒架固定，与地面、墙面保持30厘米以上距离。对于特殊酒品，如起泡酒、冰酒等，需单独设定储存条件，并配备独立的温湿度监控设备。

进出库条款需明确操作流程与责任划分。入库手续包括存货人提前24小时通知到货信息，保管人安排专人接收，核对送货单与合同约定是否一致，确认无误后在送货单上签字并出具入库凭证。入库时间以酒品实际进入仓库并完成验收的时间为准。出库流程则要求存货人提前48小时提交出库申请，注明提货人身份信息、提货数量及运输方式，保管人需核对提货人身份证明及授权文件，对于记名仓单还需验证背书连续性。出库时双方共同对酒品进行外观检查，确认无异常后方可放行，并签署出库确认单。运输方式的选择应考虑酒品特性，长途运输需采用恒温车辆，夏季运输红酒需配备冷藏设备，运输过程中的防震、防压措施由存货人或其委托的承运人负责，但保管人需提供装载指导。

损耗处理条款需科学设定合理损耗标准及处理方式。白酒的自然挥发损耗应控制在年损耗率0.5%以内，红酒的损耗标准为年0.3%，超出部分由保管人承担赔偿责任。损耗计算以入库验收数量与出库实际数量的差额为准，定期盘点（每季度一次）发现的损耗需在5个工作日内确认处理。对于因包装破损导致的渗漏损耗，保管人应立即通知存货人并采取补救措施，同时记录损耗数量和原因，若属保管不当造成的破损，保管人需按市场价全额赔偿。对于老化、变质等质量损耗，需由双方共同委托的第三方检测机构出具鉴定报告，如确认系保管条件不符合约定所致，保管人应承担赔偿责任；若因酒品自身质量问题或超过保质期导致，则保管人免责。

计费与结算条款应明确费用构成及支付方式。仓储费可采用按容积、按重量或按瓶计费的方式，例如红酒按每瓶每月X元、白酒按每吨每月Y元计算，具体标准需根据酒品价值、储存难度及保管期限确定。除基本仓储费外，还可约定增值服务费，如定期品鉴维护、温度湿度特殊调控、防伪查验等，费用标准另行协商。结算方式可选择按月、按季或按半年结算，由保管人在结算周期结束后5个工作日内开具发票，存货人收到发票后15个工作日内通过银行转账支付。逾期支付的，每逾期一日按应付金额的0.05%支付违约金，但累