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2025年儿童营养师考试《儿童饮食与生长发育》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.儿童每日摄入的蛋白质中，有多少比例应来自优质蛋白质（）

A.20%

B.40%

C.60%

D.80%

答案：C

解析：优质蛋白质是指氨基酸组成全面、易于消化吸收的蛋白质，如动物性蛋白。为满足儿童生长发育需求，其膳食中优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的60%左右，以确保必需氨基酸的充足供应。过低比例会影响生长发育，过高比例则可能增加肾脏负担。

2.13岁婴幼儿每日钙推荐摄入量是多少（）

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

答案：C

解析：根据儿童营养学标准，13岁婴幼儿每日钙推荐摄入量为500毫克。此阶段是骨骼快速发育的关键期，充足钙质摄入对骨骼健康至关重要。摄入不足可能导致佝偻病，过量则可能引发肾结石等健康问题。

3.儿童每日饮水量一般建议是多少（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

答案：B

解析：儿童每日饮水量需满足生理代谢和生长发育需求，一般建议为1000毫升左右。具体量受年龄、活动量、气候等因素影响，但1000毫升是大多数学龄前儿童的适宜范围。饮水不足会影响新陈代谢和认知功能，过多则可能增加肾脏负担。

4.儿童膳食中铁的良好来源是（）

A.大米

B.菠菜

C.淀粉

D.紫菜

答案：B

解析：菠菜富含植物性铁，是儿童膳食中铁的良好来源。虽然植物性铁吸收率低于动物性铁，但通过搭配维生素C丰富的食物可提高吸收率。大米和淀粉主要提供碳水化合物，紫菜含碘但铁含量不高，均不是铁的良好来源。

5.学龄儿童每日脂肪摄入量建议占能量摄入的多少比例（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

解析：学龄儿童膳食脂肪供能比例建议为30%，其中饱和脂肪酸不超过10%。此比例能保证能量供应和必需脂肪酸摄入，同时避免脂肪过量摄入。过低比例可能影响脂溶性维生素吸收，过高比例则增加肥胖和心血管疾病风险。

6.儿童缺锌的主要表现不包括（）

A.食欲不振

B.免疫力下降

C.身高增长缓慢

D.皮肤粗糙

答案：D

解析：儿童缺锌常见表现包括食欲不振、生长发育迟缓（身高增长缓慢）、免疫力下降等。皮肤粗糙主要是缺维生素B族或铁的表现，并非锌缺乏的典型症状。锌缺乏时皮肤可能出现皮炎，但通常不表现为普遍性粗糙。

7.婴幼儿添加辅食的适宜月龄是（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.9个月

答案：C

解析：根据儿童营养学指南，婴幼儿应在出生后6个月开始添加辅食。此时婴儿唾液淀粉酶活性增强，可消化少量辅食，且母乳或配方奶已无法满足能量和营养素需求。过早添加可能增加过敏风险，过晚则可能导致营养素缺乏。

8.儿童膳食中维生素D的主要来源是（）

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏

C.加工食品

D.植物油

答案：B

解析：动物肝脏是维生素D含量最高的食物来源，此外蛋黄、鱼肝油也较丰富。深绿色蔬菜主要提供维生素K和叶酸，加工食品和植物油维生素D含量较低。儿童可通过日晒皮肤合成部分维生素D，但膳食摄入仍需重视。

9.儿童每日膳食纤维推荐摄入量是多少（）

A.10克

B.15克

C.20克

D.25克

答案：D

解析：儿童膳食纤维推荐摄入量一般随年龄增长而增加，学龄儿童约为25克/日。膳食纤维有助于维持肠道健康、预防便秘，并能延缓糖分吸收。摄入不足可能导致消化系统问题，过量则可能引起腹胀、腹泻。

10.儿童肥胖的判定标准通常是（）

A.体重超过同龄同身高儿童均值10%

B.体重超过同龄同身高儿童均值20%

C.体重超过同龄同身高儿童均值30%

D.体重超过同龄同身高儿童均值40%

答案：B

解析：儿童肥胖通常定义为体重超过同龄同身高健康儿童均值20%。判定需结合体脂率、身高体重指数（BMI）等多维度评估。肥胖率超过20%即需关注，可能引发代谢综合征、心血管疾病等健康问题。

11.2岁幼儿每餐食量不足，经常拒食，最可能的原因是（）

A.餐前玩耍时间过长，没有饥饿感

B.食物种类单一，缺乏趣味性

C.对食物外观不感兴趣

D.以上都是

答案：D

解析：2岁幼儿正处于自主性发展的阶段，对食物的态度可能受多种因素影响。餐前玩耍时间过长会导致没有饥饿感；食物种类单一或缺乏趣味性（如颜色、形状）会降低进食意愿；食物外观不吸引人也会导致拒食。因此，以上都是可能的原因，需要综合考虑并调整喂养方式。

12.学龄儿童每日应摄入多少份奶制品以满足钙需求（）

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

答案：B

解析：学龄儿童每日钙