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中餐礼仪（精选16篇）

中餐礼仪（精选16篇）

中餐礼仪篇1

(一)由多桌组成的宴请桌次排序

在安排多桌宴请的桌次时，除了要留意面门定位、以右为尊、以远为上等规章外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、外形要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者准时、精确?????地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

(二)单仆人宴请时的位次排序

在本排法中，以仆人为主心，住房其余座位和客房人员各自按以右为贵原则一次按之字形飞线排列，同时要做到主客相间。

(三)男女仆人共同宴请时的座次排序

男女仆人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男仆人坐上席，女仆人位于男仆人的对面。来宾通常随男女仆人，按右高左低挨次依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女仆人右侧，女主宾安排在男仆人右侧。

(四)同性别双仆人宴请时的座次排序

第一、其次仆人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按以右为贵的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

中餐礼仪篇2

食礼划分

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：仆人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏打算是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先依据生疏与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。

然后入座：这个英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次尚左尊东，面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客仆人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按挨次一路敬下，再饮。

中餐礼仪篇3

中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21世纪，随着经济快速进展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化渐渐被中国民众接受。由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交往，从而避开由于不恰当的方式或行为造成的误会和交际障碍。

一、用餐氛围的差异

由古至今，中国人都格外习惯在饭桌上表达感情。大家团团围坐，共享一席，崇尚吵闹暖和的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之吵闹经常令人叹为观止。在用餐过程中，中国人宠爱相互敬酒，有时为了表示对对方的敬重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。仆人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现仆人的热忱和诚意。虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族和合、团聚的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族性格。当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。

西方人用餐时宠爱幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸烟、不劝酒;喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻来宾之间。

与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感沟通，不必将全部话都摆在桌面上，也表现了西方人对共性、对自我的敬重。但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的气氛。

二、席位安排的差异

中式餐饮一般接受圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型格外醒目，使人一望而知。在民间吃饭，尊位可以是仆人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必需请最长者、最重要的客人就座，仆人可以陪伴在最重要的客人左右。中国传统位次排序讲究左为上，右次之，正式宴会中，席位的凹凸依距离尊位的远近，左高右低，以此类推，逐个排列，最终一位是背对门的座位，通常不应安排客人入座。仆人必需留意的切不行让客人坐在靠近上菜的座位。现代较