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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
2025年公共营养师之二级营养师题库练习试卷B卷
附答案
单选题（共45题）
1、维生素B2缺乏的表现有（）。
A.精神障碍
B.脚气病
C.脂溢性皮炎
D.糙皮病（癞皮病）
【答案】C
2、如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）
mgα-TE。
A.7.6
B.8
C.9
D.15
【答案】B
3、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量
B.增加脂肪摄入量
C.增加糖类摄入量
D.增加蔬菜水果摄入量
【答案】D
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
4、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A.2～3
B.3～5
C.5～7
D.7～9
【答案】C
5、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。
A.粮谷类食物为主
B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C.适量饮用奶
D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
【答案】D
6、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其
职业活动紧密相关的是（）。
A.道德原则
B.道德规范
C.道德责任
D.道德原则和规范的总和
【答案】D
7、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
A.消费者维权日
B.传统美德宣传日
C.全民健康活动日
D.公民道德宣传日
【答案】D
8、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。
A.降血糖
B.降血脂
C.防便秘
D.降血压
【答案】D
9、人平均每天对水的需求量约为（）ml。
A.3500
B.2000
C.3000
D.2500
【答案】D
10、下列属于信函调查的特点的是（）。
A.覆盖面窄
B.内容准确
C.回收率低
天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
D.节省成本
【答案】C
11、咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.辣味
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