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校区食品卫生安全承诺书(4篇)

校区食品卫生安全承诺书第（1）篇

为保证__________工作顺利开展：

一、基本事项

本校区全体食堂及食品经营单位（以下简称“单位”）必须严格遵守国家《食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规，以及地方食品安全监管规定，保证食品采购、加工、储存、供应等各环节符合卫生安全标准。单位必须建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全责任人，定期开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。所有从业人员必须持有有效的健康证明，并接受食品安全知识培训，保证具备相应的食品安全操作能力。

二、核心要求

1.单位必须保证所采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品符合国家食品安全标准，索取并查验供货者的许可证和产品合格证明，建立食品原料进货查验记录制度。

2.食品加工操作间必须保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板定期进行清洁消毒，防止交叉污染。食品加工设备、工具、容器必须定期清洗消毒，并保持良好状态。

3.食品储存必须分类存放，生熟分开，避免食品受潮、变质。冷冻、冷藏设备必须定期检查温度记录，保证食品储存温度符合要求。

4.食品供应必须保证热食中心温度不低于60℃，冷食中心温度低于5℃，避免食品在室温下长时间暴露。配送过程必须使用符合卫生标准的食品运输工具，并采取保温措施。

5.单位必须建立食品留样制度，每餐次食品成品必须留样，留样量不少于125克，冷藏保存48小时以上，以备食品安全调查使用。

三、具体措施

1.单位必须每日开展__________次食品安全自查，重点检查食品原料采购查验、加工操作规范、储存条件符合性、从业人员健康状况及卫生操作等情况，并形成自查记录。

2.单位必须每月对食品加工设备、消毒设施、冷藏冷冻设备进行维护保养，并记录维护保养情况，保证设备运行正常。

3.单位必须每月组织从业人员进行食品安全知识培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置等，并留存培训记录及参训人员名单。

4.单位必须设立食品安全公示栏，定期公示食品安全检查结果、从业人员健康证明、食品检验报告等信息，接受师生监督。

5.单位必须建立食品安全应急预案，明确突发事件报告流程、处置措施及责任人，定期组织应急演练，提高应急处置能力。

四、监督与责任

1.单位必须积极配合市场监管部门的监督检查，如实提供相关资料，不得隐瞒、谎报食品安全问题。

2.单位必须建立食品安全投诉举报机制，设置投诉举报电话，及时处理师生反映的食品安全问题，并记录处理结果。

3.单位对违反本承诺书的行为，将依法承担相应责任，情节严重的，将解除合作协议或依法予以处罚。

4.单位必须定期向主管部门报告食品安全工作情况，保证食品安全信息透明，接受主管部门的指导与监督。

承诺人签名留白

签订日期留白

校区食品卫生安全承诺书第（2）篇

本承诺书依据__________文件制定。

1.总则

1.1目的

为维护校区食品卫生安全，保障师生健康权益，预防食源性疾病事件发生，依据国家相关法律法规及上级主管部门规定，特制定本承诺书。承诺人承诺严格遵守食品卫生安全各项要求，保证校区内食品生产经营活动合法合规，维护食品安全秩序。

1.2范围

本承诺书适用于校区内所有食品生产经营单位及个人，包括食堂、超市、饮品店、食品摊贩等。涉及食品采购、加工、储存、供应、运输等全链条管理，均须符合本承诺书及国家食品安全标准。

2.核心承诺

2.1禁止行为

承诺人承诺禁止以下行为：

（1）采购、使用无合法来源、过期或变质的食品原料；

（2）使用非食品原料或添加非食品添加剂；

（3）加工、储存食品时交叉污染；

（4）伪造食品生产日期、保质期或篡改标签信息；

（5）在食品中掺杂有害物质或实施其他欺诈行为；

（6）违规使用有毒有害工具或容器接触食品；

（7）擅自销售未检验或检验不合格的食品。

2.2强制要求

承诺人承诺严格遵守以下要求：

（1）建立食品溯源制度，保证每批次食品可追溯；

（2）定期开展食品安全自查，及时发觉并整改隐患；

（3）从业人员持有效健康证明上岗，每年进行体检；

（4）食品储存场所保持清洁，实施生熟分开管理；

（5）餐具、厨具定期消毒，符合卫生标准；

（6）食品添加剂使用遵循国家标准，专柜存放；

（7）设立食品安全投诉举报渠道，及时处理师生反馈问题。

3.实施机制

3.1监督主体

__________部门负责日常监督检查，保证校区食品卫生安全制度落实到位。监督内容包括但不限于进货查验、加工操作、环境卫生、从业人员管理等。

3.2检查频次

定期开展全面检查，每月不少于__________次；重点环节如食品储存、加工场所，每日巡检不少