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食品安全质量控制体系.pdf

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    第十一章食品安全质量控制体系

    第一节良好农业规范（GAP）

    1.什么是良好农业规范G（AP）

    良好农业规范英（文GoodAgriculturalPractice,简称GAP）是一套针对农产

    品生产包（括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全

    管理水平的有效手段和工具。

    GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗包装、贮藏和运输过程中有害物质

    和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物

    福

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