3-手工制茶赛项.docVIP

3-手工制茶赛项.doc

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附件3：

中职农林牧渔类手工制茶赛项

技能竞赛规程、评分标准及选手须知

一、竞赛内容

选手从扁形绿茶、卷曲形绿茶、青茶（乌龙茶）、红条茶4项中选择其中1项进行考核。考核时要求在规定时间内完成茶叶从茶青到成品茶的加工，以外形、汤色、香气、滋味和叶底5项指标考核茶叶感官审评，以足干后重量考核茶叶制率。

二、竞赛方式

本赛项为个人赛。

三、竞赛时量

扁形绿茶、卷曲形绿茶2小时以内，青茶（乌龙茶）、红条茶24小时以内。

四、名次确定办法

原则上按照总成绩从高到低排序确定名次。总成绩相同时，以茶叶感官审评得分高者居前；茶叶感官审评得分相同时，按“滋味→外形→香气→汤色→叶底”的次序比较单项得分高低，高者

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