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(新版)啤酒工资格证考试题(附答案)

单选题

.较

1()淀粉含量相对高，蛋白质含量相对较低。

A、四棱大麦

B、二棱大麦

C、六棱大麦

D、小麦

参考答案：B

.。

2()多的大麦是优质大麦

A、玻璃质粒

B、粉质粒

C、半玻璃质粒

D、半粉质粒

参考答案：B

3.()阶段温度通常控制在35~40℃o在此温度下有利于酶的

浸出和酸的形成，并有

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