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食品工程原理知识考试题（附答案）

单选题

1.蒸发操作的过程是加热溶液，使之在一定的温度下沸腾，使溶

剂汽化，使物料0

A、升高温度

B、浓缩

C、增加蛤值

D、成为固体

参考答案：B

2燥器口的温计最小是0.℃,面是同温时的

.进度分度1下一度几

种记录，是正确的）。

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