学校膳食应急预案.docxVIP

第1篇

一、编制目的

为确保学校膳食安全，预防和控制食物中毒等突发事件的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我校全体师生员工，适用于学校食堂、小卖部等校内餐饮服务场所。

三、组织机构及职责

1.成立学校膳食安全应急指挥部

（1）指挥长：校长

（2）副指挥长：分管副校长、后勤处主任

（3）成员：教务处、学生处、保卫处、后勤处等相关负责人

2.学校膳食安全应急指挥部职责

（1）组织、协调、指挥学校膳食安全应急工作。

（2）制定和调整学校膳食安全应急预案。

（3）组织开展应急演练。

（4）及时上报应急事件情况。

3.各部门职责

（1）教务处：负责组织课堂教学，确保应急事件不影响正常教学秩序。

（2）学生处：负责组织学生疏散、安抚和心理健康教育。

（3）保卫处：负责应急事件的现场保卫和交通管制。

（4）后勤处：负责应急事件的物资保障、食堂卫生监督和食品安全检查。

（5）食堂：负责食品采购、加工、储存和供应，确保食品安全。

四、应急预防措施

1.食品采购

（1）采购渠道：选择有资质的供应商，确保食品来源合法、安全。

（2）采购品种：严格按照国家食品安全标准，优先采购新鲜、无污染的食品。

（3）采购记录：详细记录采购品种、数量、时间、供应商等信息。

2.食品加工

（1）加工场所：保持加工场所卫生，定期消毒。

（2）加工人员：持有健康证明，定期进行体检。

（3）加工过程：严格按照食品安全操作规程进行，确保食品加工过程安全。

3.食品储存

（1）储存条件：保持储存场所通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（2）储存食品：分类存放，标签清晰，避免交叉污染。

（3）储存记录：详细记录储存食品的品种、数量、时间、存放位置等信息。

4.食品供应

（1）供应时间：合理规划供应时间，避免高峰期拥堵。

（2）供应方式：采用分餐制，减少交叉感染风险。

（3）供应记录：详细记录供应食品的品种、数量、时间、去向等信息。

五、应急响应措施

1.初步判断

（1）发现师生员工出现疑似食物中毒症状时，立即停止供应相关食品。

（2）组织相关人员对疑似食物中毒事件进行调查，初步判断事件原因。

2.紧急处置

（1）启动应急预案，成立应急小组，开展应急处置工作。

（2）及时向当地卫生部门报告事件情况，寻求专业技术支持。

（3）对疑似食物中毒师生员工进行救治，确保生命安全。

（4）对涉事食品进行封存，避免进一步扩散。

3.信息发布

（1）通过学校官方网站、微信公众号等渠道发布事件信息，告知师生员工。

（2）加强与家长、媒体等沟通，及时回应社会关切。

4.调查处理

（1）成立调查组，对事件原因进行调查，查明责任。

（2）对涉事人员进行严肃处理，追究相关责任。

（3）完善食品安全管理制度，加强食品安全教育。

六、应急恢复措施

1.恢复供应

（1）在确保食品安全的前提下，恢复正常食品供应。

（2）加强食品安全检查，确保食品安全。

2.后续处理

（1）对事件原因进行总结，完善应急预案。

（2）对涉事人员进行心理疏导，恢复正常生活。

（3）加强与家长的沟通，共同维护学校食品安全。

七、应急演练

1.演练内容

（1）食物中毒事件应急响应。

（2）食品安全事故应急处置。

（3）食品安全知识普及。

2.演练时间

每年至少组织一次应急演练。

3.演练地点

学校食堂、小卖部等校内餐饮服务场所。

4.演练组织

由学校膳食安全应急指挥部负责组织。

八、附则

1.本预案由学校膳食安全应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.如遇特殊情况，学校膳食安全应急指挥部可根据实际情况对预案进行调整。

4.本预案未尽事宜，按国家相关法律法规执行。

第2篇

一、编制目的

为保障学校师生的饮食安全，预防和应对学校膳食可能出现的突发事件，确保师生身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我校食堂、学生宿舍、教职工食堂等涉及膳食供应的场所，以及学校举办的各类膳食活动。

三、组织机构及职责

1.预案领导小组

成立学校膳食应急预案领导小组，负责预案的组织实施、监督和检查。领导小组由校长担任组长，分管副校长、后勤处、教务处、学生处、保卫处等部门负责人为成员。

2.职责分工

（1）后勤处：负责食堂的日常管理、食品安全监督、应急物资储备等工作。

（2）教务处：负责组织应急演练，确保师生在突发事件中的教学秩序。

（3）学生处：负责学生膳食安全管理、突发事件信息报送、师生心理疏导等工作。

（4）保卫处：负责校园安全保卫，确保应急事件发生时校园秩序稳定。

（5）各相关部门：按照职责分工，配合预案领导小组开展工作。

四、应急预案内容

1.食品安全事件

（1）事件发生：食堂工作人员发现食品变质、污