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大学校区食堂蔬菜配送服务方案

目录

一、配送服务管理制度6

1、体系认证6

2、规章管理制度6

2.1应急控制度6

2.2仓储管理制度11

2.3卫生管理制度15

2.4现场管理制度20

2.5收派货标准流程22

2.6配送服务制度26

二、配送服务方案30

一（）配送运输能力30

1.1公司租赁证明材料30

1.1.1联采服务平台服务合同30

1.1.2平台车辆服务协议30

1.1.3物流配送服务合同130

1.1.4物流配送服务合同230

1.2车辆行驶证清晰复印件、车辆照片及租赁合同30

二（）产品储藏能力31

2.1仓储租赁证明材料及仓储土地证31

2.1.1联采服务平台服务合同31

1

2.1.2仓储服务协议31

2.1.3仓储租赁合同31

2.1.4仓储土地证31

2.2仓储环境照片31

二（）货源保障35

3.1货源采购服务方案35

3.1.1采购组织安排35

3.1.2供应采摘计划35

3.1.3采购流程安排36

3.1.4蔬菜采购来源36

（四）食品安全保障体系39

4.1检测仪器设备清单、人员配备及服务承诺39

4.1.1检测仪器设备清单39

4.1.2联采服务平台服务合同43

4.1.3平台检测服务合同43

4.1.4检测室和检测设备图片43

4.1.5专职的食品安全管理员证明资料59

4.1.6食品安全责任保险承诺函60

4.1.7食品安全、卫生等问题的承诺函61

4.2蔬菜安全工作计划62

4.2.1工作原则62

4.2.2工作目标62

2

4.2.3工作重点62

4.2.4工作要求64

4.3食品安全规范65

4.3.1总则65

4.3.2通用要求65

4.3.3原料控制65

4.3.4设施设备66

4.3.5加工制作基本要求71

4.3.6食品相关产品使用73

437食品配送74

4.3.8食品检验检测74

4.3.9有害生物制75

4.4蔬菜安全管理76

4.4.1食品原材料采购76

4.4.2食品保存管理77

4.4.3食品质量保障78

4.4.4农残监测管理80

五（）配送服务方案81

5.1货源采购服务方案81

5.1.1采购组织安排81

5.1.2供应采摘计划81

5.1.3采购流程安排82

3

5.1.4蔬菜米购来源82

5.1.5采购宗旨及标准84

5.1.6采购标准明细85

5.2加工包装服务方案101

5.2.1初加_L处埋措施101

522精品蔬菜包装规范102

5.2.3具体加工包装流程103

5.3储存服务方案137

531储存保质期分类137

5.3.2蔬菜储存标准138

5.3.3蔬菜贮存措施138

5.3.4蔬菜储存的卫生要求140

5.3.5储存保证措施141

5.3.6储存管理方案