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2025年中国肉制品专用变性淀粉数据监测报告.docx

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    2025年中国肉制品专用变性淀粉数据监测报告

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    TOC\o1-3\h\z\u13826摘要 3

    9465一、变性淀粉分子修饰机制与肉制品质构响应关系解析 5

    91941.1淀粉磷酸酯化程度对肌原纤维蛋白网络交联效率的影响阈值 5

    190801.2乙酰化取代度与水分保持能力的非线性剂量效应模型构建 6

    60281.3双重变性工艺下颗粒swellingbehavior在模拟胃肠道环境中的动态演变 8

    11352二、基于国标GB2760-2024框架下的合规性技术适配路径 8

    325362.1食品添加剂最大使用量限制倒逼的梯度缓释型淀

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