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雪茄烟叶堆垛发酵环境优化调控研究.pdf

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    雪茄烟叶堆垛发酵环境优化调控研究

    摘要

    发酵作为在工业和食品制造中常用的工艺手段已有多年历史，雪茄烟作为一种发酵

    产品，其发酵过程是提升烟叶品质最重要的环节之一，对雪茄的产品等级有着直接的影

    响。目前，雪茄烟的生产工艺较为传统，具体表现为发酵过程以人工为主，发酵过程的

    工艺控制均依赖于工人的经验，发酵过程的变化情况不清晰，导致产品稳定性较差。因

    此，本文对烟叶发酵过程中各类物化特性的变化情况进行了探究。通过在发酵房内搭建

    环境参数测试平台，获取发酵过程的各类参数，并对参数进行分析

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