旅游村餐厨垃圾就近处置与资源化利用模式研究.pdfVIP

旅游村餐厨的就近处置与利用

☉闫春华

［摘要］城市生活处置不能简单用于农村。本文以城郊马村为例，探索农家乐餐厨就近处置

与利用的适宜模式。村内生活分类投放、收集，可回收及其他经村保洁员收集，集中运送到

转站，最终进入市场或填埋场处置；餐厨则运送至村内的三格沤肥池处置，三格沤肥池通过发酵，最

终产出沤肥，为附近鱼塘和蔬菜种植大户使用，成效显著。餐厨就近处置方式，既节约成本、规避环境风

险，又避免了农田系统营养元素失衡的问题。此模式适合于旅游村、城郊农家乐及小集镇等场所。

［］旅游村；餐厨；环境社会学

［基金项目］国家社科基金项目“村民环境行为与农村面源污染研究”（12BSH021）的阶段性成果。

［作者简介］，长三角环境与社会、河海大会学系教授、博士生导师；闫春华，河海大

会学系博士（江苏210098）。

一、导言旅游营业以来，游客日渐增多，但如何处理农家乐生

近年来，越来越多的市民到周边乡村休闲、游意产生的餐厨，已成为棘手的难题。

玩，顺便再尝尝农家饭。据国家数据显示，在传统农业社会里，农村的处理不是大问

2014年乡村旅游接待游客达12亿人次，约占题，因为大部分都以沤肥、堆肥或直接送回

国内旅游接待总量的1／3①。随着乡村旅游业的快速的方式进入了自然循环系统。然而，随着经济的快速

增长与发展，庞大的乡村旅游人数无疑会带动乡村发展和人们生活水平的提高，传统的循环途径因村

的，但也带来了大量的处理问题。笔者民生活方式及生产方式的变化而改变，农村也

的城郊马村，较好地处置了农家乐产生的餐处理难的问题。

厨，并有效利用了沤肥。在、城乡的管理思路下，城郊农村

马村位于市东郊，离主城区约40公里。三正在被纳入城市处置系统，这样做虽然比

国时期的一些故事在此还有遗存。全村共有56较卫生，管理也简单，但却有多方面的问题。城市垃

户，178人；水田350余亩，山地300余亩。2013年3圾处置办法不适合农村，因为它放大了农村的

月，作为街道重点打造的乡村都市生态休闲旅游景点，环境问题，使处置成本太高，浪费大量资源，与此同时，