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2025年食物搭配法则题目及答案

一、单项选择题（每题2分）

1.根据食物搭配法则，以下哪种组合是营养均衡的？

A.米饭、红烧肉、炒青菜

B.面包、牛奶、苹果

C.意大利面、沙拉、果汁

D.鸡肉、土豆、凉拌黄瓜

答案：B

2.食物搭配中，哪种食物与豆类搭配可以互补蛋白质？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B

3.根据食物搭配法则，以下哪种食物搭配容易导致消化不良？

A.米饭和蔬菜

B.面包和牛奶

C.鸡肉和土豆

D.鱼和米饭

答案：B

4.食物搭配中，哪种食物与海鲜搭配可以减少汞的摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.碳水化合物

答案：A

5.根据食物搭配法则，以下哪种食物搭配有助于控制血糖？

A.面包和果汁

B.米饭和红烧肉

C.鸡肉和蔬菜

D.意大利面和沙拉

答案：C

6.食物搭配中，哪种食物与鸡蛋搭配可以增加营养价值？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B

7.根据食物搭配法则，以下哪种食物搭配容易导致营养不均衡？

A.米饭、蔬菜、鸡蛋

B.面包、牛奶、苹果

C.意大利面、沙拉、果汁

D.鸡肉、土豆、凉拌黄瓜

答案：C

8.食物搭配中，哪种食物与豆类搭配可以减少胀气？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B

9.根据食物搭配法则，以下哪种食物搭配有助于增强免疫力？

A.米饭和红烧肉

B.鸡肉和蔬菜

C.面包和牛奶

D.意大利面和沙拉

答案：B

10.食物搭配中，哪种食物与海鲜搭配可以减少重金属摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.碳水化合物

答案：A

二、多项选择题（每题2分）

1.根据食物搭配法则，以下哪些食物搭配是营养均衡的？

A.米饭、红烧肉、炒青菜

B.面包、牛奶、苹果

C.意大利面、沙拉、果汁

D.鸡肉、土豆、凉拌黄瓜

答案：B,D

2.食物搭配中，以下哪些食物与豆类搭配可以互补蛋白质？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B,C

3.根据食物搭配法则，以下哪些食物搭配容易导致消化不良？

A.米饭和蔬菜

B.面包和牛奶

C.鸡肉和土豆

D.鱼和米饭

答案：B

4.食物搭配中，以下哪些食物与海鲜搭配可以减少汞的摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.碳水化合物

答案：A,B

5.根据食物搭配法则，以下哪些食物搭配有助于控制血糖？

A.米饭和红烧肉

B.鸡肉和蔬菜

C.意大利面和沙拉

D.鸡肉、土豆、凉拌黄瓜

答案：B,D

6.食物搭配中，以下哪些食物与鸡蛋搭配可以增加营养价值？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B,C

7.根据食物搭配法则，以下哪些食物搭配容易导致营养不均衡？

A.米饭、蔬菜、鸡蛋

B.面包、牛奶、苹果

C.意大利面、沙拉、果汁

D.鸡肉、土豆、凉拌黄瓜

答案：C

8.食物搭配中，以下哪些食物与豆类搭配可以减少胀气？

A.水果

B.蔬菜

C.碳水化合物

D.油脂

答案：B,C

9.根据食物搭配法则，以下哪些食物搭配有助于增强免疫力？

A.米饭和红烧肉

B.鸡肉和蔬菜

C.面包和牛奶

D.意大利面和沙拉

答案：B

10.食物搭配中，以下哪些食物与海鲜搭配可以减少重金属摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.碳水化合物

答案：A,B

三、判断题（每题2分）

1.根据食物搭配法则，米饭和红烧肉是营养均衡的组合。

答案：错误

2.食物搭配中，蔬菜与豆类搭配可以互补蛋白质。

答案：正确

3.根据食物搭配法则，面包和牛奶搭配容易导致消化不良。

答案：正确

4.食物搭配中，鸡肉与土豆搭配有助于控制血糖。

答案：错误

5.根据食物搭配法则，米饭和蔬菜是营养均衡的组合。

答案：正确

6.食物搭配中，水果与鸡蛋搭配可以增加营养价值。

答案：错误

7.根据食物搭配法则，意大利面和沙拉搭配容易导致营养不均衡。

答案：正确

8.食物搭配中，蔬菜与豆类搭配可以减少胀气。

答案：正确

9.根据食物搭配法则，鸡肉和蔬菜搭配有助于增强免疫力。

答案：正确

10.食物搭配中，蔬菜与海鲜搭配可以减少重金属摄入。

答案：正确

四、简答题（每题5分）

1.简述食物搭配中互补蛋白质的原理。

答案：互补蛋白质是指将不同来源的蛋白质食物搭配在一起，以使各种氨基酸的比例更加均衡。豆类和谷物是常见的互补蛋白质来源，因为豆类富含赖氨酸，而谷物富含蛋氨酸。通过合理搭配，可以确保人体获得所有必需氨基酸，提高蛋白质的利用率。

2.解释食物搭配中控制血糖的原理。

答案：控制血糖的原理是通过搭配低升糖指数（GI）的食物，如