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生化实验考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法正确？

A.变性蛋白一定凝固

B.凝固的蛋白一定变性

C.沉淀的蛋白一定变性

D.变性蛋白一定沉淀

答案：B

2.核酸对紫外线的最大吸收峰在波长（）处。

A.220nm

B.240nm

C.260nm

D.280nm

答案：C

3.下列哪种物质不能用于蛋白质的定量测定？

A.双缩脲试剂

B.考马斯亮蓝试剂

C.茚三酮试剂

D.Folin-酚试剂

答案：C

4.淀粉酶的特征不包括（）

A.最适pH为6.8

B.可水解淀粉

C.是一种单纯酶

D.具有专一性

答案：C

5.透析法主要是利用蛋白质的哪种性质？

A.两性电离

B.高分子性质

C.变性作用

D.紫外吸收

答案：B

6.关于酶活性中心的叙述，正确的是（）

A.所有的酶都有活性中心

B.所有酶的活性中心都含有辅酶

C.酶的必需基团都位于活性中心内

D.所有抑制剂都作用于活性中心

答案：A

7.蛋白质分子中的主要化学键是（）

A.肽键

B.二硫键

C.盐键

D.氢键

答案：A

8.下列哪种糖不是还原糖？

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.乳糖

答案：B

9.测定血清谷丙转氨酶活性的实验中，底物是（）

A.丙氨酸和α-酮戊二酸

B.丙酮酸和谷氨酸

C.草酰乙酸和谷氨酸

D.苹果酸和天冬氨酸

答案：A

10.纸层析法分离氨基酸是根据（）

A.氨基酸的熔点差异

B.氨基酸在两相间的分配系数差异

C.氨基酸的溶解度差异

D.氨基酸的分子量差异

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于蛋白质变性因素的有（）

A.高温

B.强酸

C.紫外线

D.尿素

答案：ABCD

2.酶的特点包括（）

A.高效性

B.专一性

C.可调节性

D.稳定性

答案：ABC

3.核酸的组成成分包括（）

A.碱基

B.戊糖

C.磷酸

D.蛋白质

答案：ABC

4.下列哪些物质可作为蛋白质沉淀剂（）

A.硫酸铵

B.乙醇

C.丙酮

D.氯化钠

答案：ABC

5.影响酶促反应速度的因素有（）

A.底物浓度

B.酶浓度

C.温度

D.pH

答案：ABCD

6.下列属于还原糖的有（）

A.果糖

B.半乳糖

C.糖原

D.淀粉

答案：AB

7.蛋白质的二级结构形式有（）

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.β-转角

D.无规卷曲

答案：ABCD

8.测定蛋白质含量的方法有（）

A.凯氏定氮法

B.紫外吸收法

C.福林酚法

D.双缩脲法

答案：ABCD

9.以下关于DNA说法正确的是（）

A.是遗传信息的载体

B.基本组成单位是脱氧核苷酸

C.具有双螺旋结构

D.只存在于细胞核中

答案：ABC

10.层析技术的种类包括（）

A.纸层析

B.离子交换层析

C.凝胶过滤层析

D.亲和层析

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的酶都需要辅助因子才能发挥活性。（×）

2.蛋白质变性后，其一级结构也会发生改变。（×）

3.核酸分子中的嘌呤碱和嘧啶碱都具有共轭双键，所以能吸收紫外线。（√）

4.酶促反应速度与酶浓度成正比。（×）

5.蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖通过α-1,2-糖苷键连接而成的非还原糖。（√）

6.蛋白质的等电点是指蛋白质溶液的pH等于7时的pH。（×）

7.透析可用于去除蛋白质溶液中的小分子杂质。（√）

8.温度越高，酶促反应速度越快。（×）

9.核酸的基本组成单位是核苷酸。（√）

10.盐析法沉淀蛋白质的原理是破坏蛋白质的水化膜和电荷层。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质变性的概念及常见变性因素。

答案：蛋白质变性指在某些理化因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致理化性质改变和生物学活性丧失。常见因素有高温、高压、强酸、强碱、紫外线、有机溶剂、重金属盐等。

2.简述酶促反应的特点。

答案：酶促反应特点有高效性，能极大加快反应速度；专一性，对底物有严格选择性；可调节性，活性受多种因素调控；反应条件温和，在接近生物体体温和pH下进行。

3.简述核酸的分类及主要功能。

答案：核酸分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）。DNA是遗传信息的储存和携带者；RNA参与遗传信息的表达，如mRNA传递遗传信息、tRNA转运氨基酸、rRNA参与核糖体组成。

4.简述双缩脲法测定蛋白质含量的