《GB_T 39923-2021块菌（松露）》专题研究报告.pptxVIP

;目录;;《GB/T39923-2021块菌（松露）》制定前块菌行业面临哪些乱象？;标准制定过程中参考了哪些国内外经验与数据？;;生产上，推动企业按标生产，提升规模化、标准化水平；贸易中，减少贸易摩擦，助力国内块菌出口；消费端，引导消费者建立正确品质认知，促进理性消费，优化产业格局。;;;;在块菌贸易、加工、零售等不同场景中，标准的适用优先级如何确定？;;;2;;;;;感官要求中，块菌的外观、气味、质地等指标有哪些具体规定？如何实操判定？;理化指标方面，水分、灰分、总糖等含量的限值是多少？这些限值设定的科学依据是什么？;卫生要求对微生物指标、污染物限量作出了怎样的规定？如何有效控制卫生风险？;;;;;;检验结果如何判定是否符合标准要求？出现不合格项时，有哪些复检规则和处理方式？;;标准允许使用的块菌包装材料有哪些种类？对材料的安全性和环保性有何要求？;;为满足块菌运输过程中的防护需求，包装结构和防护措施应如何设计？;;;;公路运输，选择路况好的路线，减少颠簸，定期检查包装；铁路运输，固定好货物，防止移位碰撞；航空运输，使用专用保鲜箱，缩短运输时间，保障块菌品质。;储存时，块菌的堆放方式、储存期限有何规范？为何要作出这样的规定？;;;;在检验方法和卫生要求方面，我国标准与国际标准的衔接程度如何？存在哪些可优化空间？;;;;中小从业者在理解和执行标准中的术语定义时，可能遇到哪些困惑？如何解决？;在检验设备和技术方面，中小从业者面临哪些现实困难？有哪些低成本的替代解决方案？;STEP2;;;;未来3-5年，在标准引领下，块菌产业可能形成哪些新的产业链模式？;;

（四）结合绿色低碳发展趋势，标准在未来修订中应如何融入相关理念？对产业绿色转型有何预期影响？

未来修订可增加包装材料可降解要求、种植过程低碳技术指标。融入绿色理念后，将推动产业采用环保技术，减少碳排放，实现绿色转型，符合可持续发展要求。