餐厅火情应急预案.docxVIP

第1篇

一、引言

为确保餐厅在发生火情时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。本预案适用于餐厅内部及所属区域发生的各类火情。

二、组织机构及职责

1.成立餐厅火情应急指挥部，负责全面协调、指挥、调度火情应急处置工作。

2.应急指挥部组成人员：

（1）指挥长：餐厅经理或其授权人。

（2）副指挥长：餐厅安全管理员。

（3）成员：各部门负责人、安全员、消防员等。

3.各部门职责：

（1）餐厅经理：负责全面协调、指挥、调度火情应急处置工作。

（2）安全管理员：负责组织制定、修订和完善应急预案，组织实施应急预案演练，负责火灾隐患排查和整改。

（3）各部门负责人：负责本部门火情应急处置工作的组织实施，确保人员疏散、物资转移等工作。

（4）安全员：负责火情应急处置过程中的现场指挥、协调和监督。

（5）消防员：负责火情现场扑救、灭火救援工作。

三、火情应急处置流程

1.初步报警

（1）发现火情的人员应立即向餐厅经理或其授权人报告。

（2）餐厅经理或其授权人接到报告后，应立即向应急指挥部报告。

2.紧急疏散

（1）应急指挥部接到火情报告后，立即启动应急预案，组织人员疏散。

（2）各部门负责人组织本部门员工按照应急预案要求，迅速、有序地疏散至安全区域。

3.现场处置

（1）消防员迅速赶到现场，进行灭火救援。

（2）安全员组织人员对火情进行初步判断，协助消防员进行灭火救援。

4.物资转移

（1）各部门负责人组织人员将易燃易爆物品、贵重物品等转移到安全区域。

（2）安全员对转移物资进行登记，确保物资安全。

5.现场保护

（1）安全员组织人员对火情现场进行保护，防止无关人员进入。

（2）消防员对火情现场进行勘查，确定火势、火源等信息。

6.事故调查

（1）应急指挥部组织相关部门对火情原因进行调查。

（2）根据调查结果，对责任人进行追责。

7.恢复生产

（1）火情得到控制后，应急指挥部组织相关部门进行现场清理、恢复生产。

（2）各部门负责人组织员工恢复正常工作秩序。

四、应急物资及设备

1.应急物资：灭火器、消防水带、消防水泵、消防水枪、消防梯、防毒面具、急救包等。

2.应急设备：应急照明设备、应急广播设备、应急通讯设备等。

五、应急预案演练

1.演练内容：火灾报警、人员疏散、灭火救援、物资转移、现场保护、事故调查等。

2.演练时间：每年至少组织一次。

3.演练要求：

（1）各部门负责人、安全员、消防员等参加演练。

（2）演练过程中，确保人员疏散、灭火救援等环节顺利进行。

（3）对演练中发现的问题，及时进行整改。

六、附则

1.本预案由餐厅经理负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.如遇特殊情况，应急指挥部有权对本预案进行修订。

4.本预案如有未尽事宜，由应急指挥部负责解释。

第2篇

一、前言

为了保障餐厅内顾客、员工的生命财产安全，提高应对火灾等突发事件的能力，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合我餐厅实际情况，特制定本应急预案。

二、组织机构及职责

1.餐厅火灾应急指挥部

（1）总指挥：餐厅经理

（2）副总指挥：餐厅副经理、安全主管

（3）成员：各部门负责人、安全员、员工代表

2.火灾应急指挥部职责

（1）负责火灾应急工作的组织、指挥和协调。

（2）制定火灾应急预案，并根据实际情况进行调整。

（3）组织火灾应急演练，提高员工火灾应急能力。

（4）负责火灾事故的调查和处理。

3.各部门职责

（1）安全主管：负责组织、协调火灾应急工作，制定火灾应急预案，组织火灾应急演练。

（2）保安部：负责火灾现场的警戒、疏散和救援工作。

（3）工程部：负责火灾现场的水电切断和设备保护。

（4）人事部：负责火灾事故的伤亡统计和善后处理。

（5）厨房部：负责火灾现场的食物和厨房设备保护。

（6）前台部：负责火灾现场的顾客疏散和接待工作。

（7）其他部门：根据火灾应急指挥部的要求，协助完成相关工作。

三、火灾应急响应程序

1.火灾报警

（1）发现火灾时，立即拨打“119”报警。

（2）立即通知火灾应急指挥部。

2.火灾应急指挥部启动

（1）接到火灾报警后，火灾应急指挥部立即启动。

（2）总指挥发布命令，各部门负责人立即到位。

3.疏散和救援

（1）保安部负责现场警戒，防止无关人员进入。

（2）保安部、前台部、厨房部等相关部门组织顾客、员工疏散。

（3）保安部、工程部负责切断火灾现场的水电，保护设备。

（4）安全主管负责现场救援，确保人员安全。

4.事故处理

（1）火灾应急指挥部负责事故的调查和处理。

（2）根据事故调查结果，追究相关责任。

5.恢复运营

（1）火灾现场处理完毕后，火灾应急指挥部通知各部门恢复正常运营。

（2）对火灾现场进行清理和消毒。

四、火灾应急演练