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农产品深加工技术推广方案

一、背景与意义

农产品深加工是延伸农业产业链条、提升农产品附加值、增强市场竞争力的关键环节，亦是促进农业增效、农民增收和农村经济可持续发展的重要途径。当前，我国农业发展已进入新阶段，初级农产品供给相对充裕，但深加工水平不高、产业链条短、产品附加值低等问题依然突出，制约着农业现代化进程和乡村振兴战略的深入实施。在此背景下，系统规划并强力推进农产品深加工技术的推广应用，对于转变农业发展方式、优化农业产业结构、培育新型农业经营主体、拓宽农民就业创业渠道具有至关重要的现实意义和战略价值。通过技术推广，能够有效提升农产品资源利用率，减少产后损失，开发出更多满足市场多样化需求的优质、营养、方便、安全的深加工产品，从而实现农产品价值的最大化，为农业高质量发展注入新动能。

二、当前面临的主要挑战

尽管农产品深加工技术推广工作取得了一定进展，但在实践过程中仍面临诸多挑战。首先，部分地区和农户对深加工技术的认知程度不高，传统生产观念根深蒂固，对新技术、新工艺的接受意愿和应用动力不足。其次，深加工技术种类繁多，部分先进技术与地方特色产业、小规模生产主体的适配性不强，存在“技术落地难”的问题。再次，技术推广服务体系尚不完善，基层农技推广力量薄弱，专业人才匮乏，难以提供精准有效的技术指导和服务。此外，农产品深加工企业，特别是中小型企业，普遍面临资金短缺、研发能力不足、市场信息不对称等问题，制约了其对先进技术的引进、吸收和再创新。同时，产业链各环节衔接不够紧密，从原料生产到加工再到市场销售的协同机制尚未完全形成，也影响了技术推广的整体效能。

三、推广目标与原则

（一）推广目标

通过系统的技术推广，力争在未来一段时间内，实现以下目标：显著提升农产品深加工技术在重点产区和主要品类中的普及率与应用深度；培育一批掌握先进深加工技术的示范企业、合作社及专业大户；开发一批具有地方特色和市场竞争力的深加工新产品；有效降低农产品产后损失率，大幅提高农产品附加值和综合效益；构建起政府引导、市场驱动、多方参与、协同高效的农产品深加工技术推广新格局，为农业产业升级和乡村振兴提供有力支撑。

（二）推广原则

1.需求导向，因地制宜：紧密结合区域资源禀赋、产业基础和市场需求，选择推广适宜的深加工技术，避免盲目跟风和“一刀切”。

2.政府引导，市场运作：强化政府在规划引导、政策支持、公共服务等方面的作用，同时充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，激发各类市场主体的积极性和创造性。

3.科技引领，创新驱动：突出科技创新的核心地位，加强产学研合作，鼓励引进消化吸收再创新，推广应用先进、成熟、适用的技术。

4.示范带动，分类指导：建设不同层次、不同类型的技术示范基地和示范主体，发挥典型引路作用，并根据不同地区、不同主体的特点进行精准指导。

5.绿色高效，安全优先：推广的技术应符合绿色发展理念，有利于资源节约和环境保护，同时严格保障加工产品的质量安全。

四、核心推广策略与措施

（一）加强技术筛选与集成创新

组织专家力量，围绕粮食、果蔬、畜产品、水产品、特色农产品等重点领域，筛选一批技术成熟、经济效益好、推广前景广的深加工技术，编制《农产品深加工主推技术目录》。鼓励科研院所、高校与企业开展产学研合作，针对产业发展瓶颈进行联合攻关，推动技术集成创新和成果转化。重点推广清洁生产、节能降耗、副产物综合利用、智能控制等先进技术，以及适合中小规模经营主体的实用型、经济型加工技术。

（二）构建多元化推广服务体系

1.强化基层农技推广队伍建设：加强对基层农业技术推广人员的培训，提升其专业素养和服务能力，鼓励科技特派员深入一线开展技术指导。

2.发挥新型经营主体带动作用：支持农业龙头企业、农民专业合作社、家庭农场等新型经营主体成为技术推广的重要载体，通过“企业+基地+农户”等模式，带动周边农户应用新技术。

3.培育社会化服务组织：鼓励发展技术咨询、设备租赁、检验检测、市场信息等专业化服务组织，为农产品加工主体提供全方位服务。

4.搭建信息化推广平台：利用互联网、移动终端等现代信息技术，建设线上技术推广服务平台，提供技术视频、专家答疑、案例分享、产品展示等服务，打破时空限制，扩大推广覆盖面。

（三）深化示范引领与培训赋能

1.建设技术示范基地：在主要产区建设一批高标准的农产品深加工技术集成示范基地，展示先进技术、工艺和设备，组织现场观摩和学习交流活动，发挥“看得见、学得到”的示范效应。

2.开展多层次技术培训：针对不同对象需求，开展分层次、分类别的技术培训。对企业负责人和技术骨干，侧重前沿技术和管理理念；对中小农户和合作社成员，侧重实用技术和操作技能。培训方式可采用集中授课、田间地头实训、线上学习等多种形式相结合。

3.编写通俗易懂的技术