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2024年7月食品安全考试模拟题+答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源应保持（）米以上的距离。

选项A:25

选项B:30

选项C:10

选项D:5

正确答案：A

2.食品生产许可证编号由SC,“生产”的汉语拼音字母缩写，和（）位阿拉伯数字组成。

选项A:13

选项B:14

选项C:11

选项D:12

正确答案：B

3.市场监督管理部门可以根据工作需要（）开展食品安全抽样检验工作。

选项A:定期

选项B:按期

选项C:不定期

选项D:按时

正确答案：C

答案说明：市场监督管理部门开展食品安全抽样检验工作应具有灵活性和随机性，不定期开展能更全面、及时地了解食品安全状况，按期、按时、定期开展具有一定的规律性和局限性，不能很好地适应复杂多变的食品安全监管需求，所以应不定期开展。

4.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）妥善保存复检备份样品。

选项A:2个月内

选项B:1个月内

选项C:3个月内

选项D:6个月内

正确答案：D

答案说明：根据相关规定，食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起6个月内妥善保存复检备份样品。

5.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向什么部门投诉？

选项A:食品安全委员会

选项B:质量技术监督部门

选项C:食品药品监督部门

选项D:工商行政管理部门

正确答案：C

答案说明：根据《食品安全法》等相关法律法规，食品药品监督管理部门负责食品质量安全的监督管理工作。当公民发现食品商店销售的食品有质量问题时，向食品药品监督部门投诉是合理且符合规定的。工商行政管理部门主要侧重于市场主体登记注册、市场秩序监管等；质量技术监督部门侧重于产品质量标准等方面监管，但食品质量问题投诉主要归口食品药品监督部门；食品安全委员会是一个协调机构，并非直接处理投诉的部门。

6.复检机构应当自收到备份样品之日起（）工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。

选项A:10个

选项B:7个

选项C:5个

选项D:3个

正确答案：A

7.食品生产企业不得使用（）原料生产加工食品。

选项A:上述全部

选项B:非食用

选项C:过期、变质、污秽不洁

选项D:回收

正确答案：A

答案说明：食品生产企业不得使用过期、变质、污秽不洁的原料，不得使用回收食品作为原料，也不得使用非食用原料生产加工食品，所以应选上述全部。

8.组织抽样方按照样品性质，（）个工作日内将样品和相关文书交接给检验机构。

选项A:6

选项B:5

选项C:3

选项D:4

正确答案：C

9.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

选项A:国务院卫生行政部门

选项B:国务院农业行政部门

选项C:国务院食品安全监督管理部门

选项D:国务院质量监督部门

正确答案：A

答案说明：利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。这是因为国务院卫生行政部门负责制定和发布食品安全国家标准，对新的食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种进行安全性评估是保障食品安全的重要环节，由其负责相关材料的审查和管理，以确保新产品符合食品安全要求。

10.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

选项A:记大过或者开除

选项B:记过

选项C:撤职或者开除

选项D:警告

正确答案：C

答案说明：《食品安全法》第一百三十八条规定，违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分；导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除的处分。所以答案选[A、]。

11.下列情况下经营者可以免除食品安全责任（）：

选项A:如实说明其进货来源

选项B:有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准

选项C:履行了进货查验义务

选项D:以上三项同时满足

正确答案：D

答案说明：根据相关食品安全法律法规规定，经营者履行了进货查验义务，有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并如实说明其进货来源的，才可以免除食品安全责任，需要同时满足以上三项条件，所以答案选D。这里完整阐述了只有当三个条件同时具备时经营者才能免除食品安全责任，这三个条