高中生物酵母细胞固定化技术及果糖葡萄糖转化应用研究.pdfVIP

专题4酶的研究与应用

课题4.3酵母细胞的固定化

一、【课题目标】

（一）知识与技能

1、识记固定化技术的常用方法

2、理解固定化酵母细胞的过程

3、知道固定化酶的实例

（二）过程与方法

1、固定化细胞技术

2、固定化酵母细胞的过程

（三）、态度与价值观

通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时研究的科学方法

二、【课题重点】

固定化酵母细胞

三、【课题难点】

固定化酵母细胞

四、【教学方法】

启发式教学

五、【】

多课件

六、【教学过程】

（一）引入新课

在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和等条件非常敏

感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。在本课题中，动手

固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用

（二）进行新课

1．基础知识

1.固定化酶的应用实例――生产糖浆

（1）糖浆的生产原理：

葡萄糖异构酶

葡萄糖果糖

（2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。

（3）糖浆的生产操作（识图4－5反应柱）：

从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。

2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）：

将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学和吸附法。

【比较】酶和细胞的固定方法和特点

固定对象酶细胞

适宜固定法化学、吸附法包埋法

特点体积小，固定一种酶。包体积大，固定一系列酶。难

Topic4ResearchandApplicationof

EnzymesTopic4.3Immobilizationof

YeastCells

(I)KnowledgeandSkill

1.Memorizecommonmethodsof

immobilizationtechnology2.Understandt

hepreparationprocessofimmobilizedyeast

cells3.Knowexampofimmobilized

enzymes

(2)Processesand

methods,immobilizedcell

1

technology

2.Processofpreparingimmobilizedyeast

cells(3)Emotions,attitudesandvalues

Throughthedevelopmentprocessoffixedtechnology,cultivatethespiritofscientificinquiryan