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第四章生物大分子

第一节糖类

课后篇素养形成

【A组】

1.下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()

A.乙酸甲酯B.蔗糖

C.葡萄糖D.麦芽糖

答案D

解析A项中乙酸甲酯的结构简式为,虽然能水解但没有醛基;B项中蔗糖为非还原

糖,不能发生银镜反应;C项中葡萄糖为单糖,不能水解;D项中麦芽糖是二糖能水解,同时又是还原糖,

能发生银镜反应。

2.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()

A.棉花的主要成分是纤维素

B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖

C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养

D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质

答案A

解析人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动,具有通便功能。

3.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

答案C

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