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大豆收获与储存试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.大豆最佳收获时期是（）

A.乳熟期B.完熟期C.蜡熟期

答案：B

2.收获大豆时，割茬高度一般为（）

A.5-10厘米B.15-20厘米C.25-30厘米

答案：A

3.大豆脱粒适宜水分是（）

A.18%左右B.12%左右C.25%左右

答案：A

4.大豆储存时，温度一般应控制在（）

A.20℃以下B.25℃以下C.30℃以下

答案：A

5.收获后大豆杂质含量应控制在（）

A.1%以下B.3%以下C.5%以下

答案：A

6.长期储存大豆的仓库相对湿度应保持在（）

A.60%以下B.70%以下C.80%以下

答案：A

7.大豆收获后，首先要进行（）

A.晾晒B.脱粒C.筛选

答案：A

8.大豆种子储存水分安全线是（）

A.13%B.15%C.17%

答案：A

9.机械收获大豆损失率要求不超过（）

A.3%B.5%C.7%

答案：B

10.大豆储存中易出现的问题不包括（）

A.发热B.生虫C.发芽

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.大豆收获前准备工作有（）

A.检查收获机械B.清理场地C.确定收获时间

答案：ABC

2.影响大豆储存品质的因素有（）

A.水分B.温度C.虫害

答案：ABC

3.大豆安全储存措施包括（）

A.干燥B.低温C.密封

答案：ABC

4.收获大豆的方式有（）

A.人工收获B.机械收获C.半机械收获

答案：AB

5.大豆脱粒方法有（）

A.机械脱粒B.人工脱粒C.自然脱粒

答案：AB

6.大豆储存期间检查内容包括（）

A.温度B.水分C.虫害情况

答案：ABC

7.适合大豆储存的仓库条件有（）

A.干燥通风B.无漏雨C.有防虫设备

答案：ABC

8.收获后的大豆需要进行处理的环节有（）

A.脱粒B.清选C.分级

答案：ABC

9.大豆储存中预防虫害的方法有（）

A.熏蒸B.清洁仓库C.密封储存

答案：ABC

10.影响大豆收获质量的因素有（）

A.收获时间B.收获机械C.天气状况

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.大豆在任何时期都可收获。（×）

2.收获大豆时，水分越高越好脱粒。（×）

3.仓库湿度对大豆储存影响不大。（×）

4.机械收获比人工收获效率高。（√）

5.大豆储存温度越高越安全。（×）

6.脱粒后的大豆不用清选可直接储存。（×）

7.大豆种子水分超过安全线易霉变。（√）

8.收获大豆遇到雨天应立即收割。（×）

9.定期检查能及时发现大豆储存问题。（√）

10.只要仓库干燥，大豆储存就不会出问题。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述大豆最佳收获时期的特征。

答案：大豆最佳收获时期是完熟期。此时豆叶枯黄脱落，豆荚呈现品种固有颜色，摇动植株有响声，籽粒与荚壁脱离，水分适宜，收获能保证产量和品质。

2.大豆储存前为什么要进行清选？

答案：清选可去除大豆中的杂质、破碎粒、病粒等。杂质会影响仓库通风，破碎粒和病粒易吸湿、发霉、生虫，清选能提高大豆储存稳定性，减少损失。

3.如何判断大豆储存是否安全？

答案：通过检查温度、水分和虫害情况判断。温度稳定在20℃以下，水分在13%左右，仓库无明显虫害迹象，无发热、异味等现象，说明储存基本安全。

4.收获大豆时如何减少损失？

答案：选择合适收获时间，避免过早或过晚；提前调试好收获机械，保证机械正常运行；人工收获注意收割干净；遇到不利天气及时调整收获计划。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论不同收获方式对大豆品质的影响。

答案：人工收获较精细，损伤小，杂质少，能保证品质，但效率低。机械收获效率高，但可能有破碎粒，杂质相对较多，若机械调试不当，会影响品质。综合来看，合适机械及正确操作可减少对品质的不良影响。

2.谈谈大豆储存过程中温度和湿度的相互关系及影响。

答案：温度和湿度相互作用影响大豆储存。湿度高时，温度上升会加速大豆呼吸和微生物繁殖，导致发热、霉变；温度低而湿度高，大豆易吸湿。适宜的温湿度组合（温度20℃以下、湿度60%以下）才能保障大豆安全储存。

3.分析大豆储存中常见问题及应对策略。

答案：常见问题有发热、霉变、生虫。应对策略：保持干燥，降低水分；控