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2025年新版食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类主体无需履行食品添加剂使用记录义务？

A.食品生产企业

B.大型餐饮服务提供者

C.食品摊贩（固定经营场所）

D.网络食品交易第三方平台提供者

答案：D

解析：新版第36条明确规定，食品生产经营者（含固定场所食品摊贩）使用食品添加剂应当如实记录使用情况，网络平台提供者主要承担资质审核和信息公示义务，不直接涉及添加剂使用记录。

2.某食品公司生产的儿童营养米粉被检出黄曲霉毒素B1超标，依据新版第124条，最低可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

答案：C

解析：新版第124条将严重危害食品安全的情形（如致病性微生物、生物毒素超标）的起罚点由原10万元提高至20万元，货值不足1万元的按20万元处罚。

3.关于特殊医学用途配方食品的标签，新版食品安全法新增的强制性要求是？

A.标注“本品不能替代药物”

B.标明主要营养成分及含量

C.列出全部食品添加剂

D.附“特殊医学用途配方食品”警示用语区

答案：D

解析：根据新版第80条，特殊医学用途配方食品标签需在显著位置设置独立警示用语区，明确标注“特殊医学用途配方食品”字样及适用人群，原“不能替代药物”为原有要求。

4.食品生产企业申请延续食品生产许可，应当在许可证有效期届满前多久提出申请？

A.30个工作日

B.45个自然日

C.60个工作日

D.90个自然日

答案：A

解析：新版第35条将延续申请期限由原30个自然日调整为30个工作日，更符合行政许可实际操作要求。

5.网络餐饮服务第三方平台未对入网餐饮服务提供者的许可证进行实名登记和审查，导致消费者食用后中毒，依据新版第131条，平台可能承担的责任不包括？

A.没收违法所得

B.处50万元以上500万元以下罚款

C.消费者损失的先行赔付责任

D.吊销平台食品经营许可证

答案：D

解析：网络平台不持有食品经营许可证（其许可证为增值电信业务许可），新版第131条规定的处罚包括没收违法所得、罚款（50万-500万）及先行赔付，不涉及吊销食品经营许可证。

6.食品检验机构出具虚假检验报告，造成重大食品安全事故的，除罚款外，直接责任人员几年内不得从事食品检验工作？

A.5年

B.10年

C.终身

D.3年

答案：C

解析：新版第138条新增“造成重大食品安全事故的，对直接责任人员终身禁止从事食品检验工作”的规定，原处罚为10年禁业。

7.某超市销售超过保质期的预包装食品，货值金额5000元，无违法所得，依据新版第128条，最低罚款金额为？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

答案：C

解析：新版第128条将经营超过保质期食品的起罚点由原10万元提高至20万元（货值不足1万元的按20万元处罚），较原法更严格。

8.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备的条件不包括？

A.取得食品安全管理员职业资格证书

B.掌握食品安全法律、法规、标准

C.熟悉本企业生产工艺和食品安全要求

D.每年接受不少于40小时的食品安全培训

答案：A

解析：新版第44条取消“职业资格证书”硬性要求，改为“具备相应专业知识和能力”，强调培训考核结果，不再设定准入资格。

9.进口尚无食品安全国家标准的食品，应当向哪个部门提交申请并提交相关材料？

A.海关总署

B.国家市场监督管理总局

C.省级食品安全监管部门

D.国务院卫生行政部门

答案：D

解析：新版第93条明确，进口尚无国家标准的食品，需向国务院卫生行政部门申请安全性评估，海关总署负责口岸检验。

10.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准但无证据证明危害健康，应当采取的措施是？

A.立即停止生产，召回已售产品，通知相关经营者和消费者

B.继续销售，标注“可能存在质量问题”

C.向监管部门报告后自行销毁

D.降价处理并标注“临期食品”

答案：A

解析：新版第63条规定，只要不符合食品安全标准（无论是否实际危害健康），生产经营者均应主动召回并采取补救措施，无需等待危害确认。

11.关于食品添加剂的使用，以下哪种行为符合新版规定？

A.某糕点厂将“复配膨松剂”简写为“膨松剂”标注

B.某饮料企业使用未列入GB2760的新型甜味剂

C.某调味品厂在标签上标明“食品添加剂