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洋葱油提取工考试试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.洋葱油提取常用的方法是（）

A.压榨法B.蒸馏法C.萃取法

2.提取洋葱油时，原料洋葱首先要进行（）

A.清洗B.切碎C.烘干

3.萃取洋葱油的有机溶剂通常选用（）

A.乙醇B.石油醚C.水

4.蒸馏提取洋葱油时，温度一般控制在（）

A.50-60℃B.80-100℃C.120-150℃

5.洋葱油具有（）气味。

A.甜味B.辛辣刺激C.清香

6.提取过程中，分离油层和水层常用的仪器是（）

A.漏斗B.分液漏斗C.滴管

7.为保证洋葱油质量，原料洋葱应选择（）

A.新鲜无腐烂B.发芽的C.干瘪的

8.洋葱油提取车间要保持（）

A