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食品低温冷链仓储管理员岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品冷藏的适宜温度范围是（）

A.-18℃以下B.0-10℃C.10-20℃

答案：B

2.冷库内货物堆码时，垛底应垫高（）

A.10-20cmB.20-30cmC.30-40cm

答案：B

3.低温仓储中，湿度一般控制在（）

A.40%-60%B.60%-80%C.80%-90%

答案：A

4.速冻食品中心温度应达到（）

A.-10℃B.-15℃C.-18℃

答案：C

5.以下哪种设备用于冷库除霜（）

A.叉车B.冷风机C.电加热管

答案：C

6.食品入库前需要进行（）

A.清洗B.检验C.包装

答案：B

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