老鞋匠经营管理手册鞋店制度全套.docVIP

老鞋匠经营管理手册

一、擦鞋店人员情况

擦鞋店由店长、副店长（收银员）、技师、美鞋师构成。

二、店长岗位描述及工作规程

１、店长的定义

（1）在直营店，店长是指受公司委派直接管理擦鞋店的负责人。

（２）在加盟店，是指加盟商本人或聘用的直接管理擦鞋店的负责人。

2、店长的职责

店长负责擦鞋连锁店的经营与管理，重要职责:

（1)传达、执行公司（加盟商)的各项指令和规定；

（２)负责解释各项规定、运用管理手册的条文;

（3)完成各项经营指标；

（4)员工管理（分派工作、调整岗位、考勤、仪容、服务规范监督）;

(5）监督与指导店内经营项目、服务项目标开展；

（6)收银作业;

(7）掌握商品出售的动态;

(8)店内外清洁卫生与安全;

(9)员工思想教育(调整人际关系、增强凝聚力)；

(1０）评估员工体现；

（１1)解决与解决用户投诉;

(12)突发事件的解决(火灾、停电、抢劫等）;

（13)收集各种信息(竞争店情况、用户意向、商品与服务项目、员工思想）。

3、店长的素质

（1）认同老鞋匠公司，认同公司公司文化与经营理念。

(2)具备基本的文化素质,具备一定的管理能力、掌握必要的财务知识,可以独立完成工作总结报告和相关财务报表。

（3)具备强烈的责任心，以公司为家,以店为家，爱护公司财务。

(4)纯熟掌握专业技能，包含擦鞋技术、产品种类和功效、产品推销能力、接鞋存鞋付鞋程序、各类皮具保养技术、修鞋机基本性能、修鞋基本常识。

（5)善于做思想工作，调整员工心态，协调好与员工及用户之间的关系。

（6)良好的身体素质。

４、店长工作规程

(１)早上开店前至开店后3０分钟

①巡视店内外环境卫生。

②检验产品展视区货品是否齐全,并作出合理排列。

③检验擦鞋、修鞋工具、备品及设备调试情况。

④检验人员出勤情况。

⑤开早会，分派当天业绩目标,激励员工。

⑥检验营业前的准备工作及范围是否达标。

(2）营业中

①现场工作安排，解决平常工作,监控全场运作程序。

②监督执行各项规章制度，监控员工纪律情况。

③现场检验并纠正服务质量。

④卫生监督、店容店貌、设施的摆设、仪容仪表。

⑤接鞋、存鞋、付鞋解决。

⑥帐目解决（即在当天曰报单、会员卡上记录)。

⑦安排员工做促销活动。

⑧解决突发事件。

（3）闭店后

①结算当天账目,做当天营业曰报表，查对账款是否一致，如有差错,

及时查找因素并纠正。

②当天用户存鞋解决。

③检验店内卫生情况。

④依照当天销售情况,将产品展示区货品补全。

⑤开晚会,对当天的工作进行总结

⑥检验水、电、气、机器设备、工具的安全情况。

⑦闭店

三、副店长岗位描述及工作规程

1、副店长的定义

是帮助店长管理擦鞋店的候选负责人。

2、副店长的职责

(1）热爱老鞋匠公司，认同公司公司文化与经营理念。

（２）具备基本的文化素质,掌握必要的财务知识,可以独立完成工作总结报告和相关财务报表。

（３)具备强烈的责任心，以公司为家，以店为家,爱护公司财务。

(4）纯熟掌握专业技能,包含擦鞋技术、产品种类和功效、产品推销能力、接鞋存鞋付鞋程序、各类皮具保养技术、修鞋皮具保养技术、修鞋机基本性能、修鞋基本常识。

(5）善于做思想工作,调整员工心态,协调好员工及用户之间的关系。

（6）良好的身体素质

3、副店长的岗位职责

副店长因为是店长的候选人,所以他的岗位职责重要是帮助店长完成对店里的管理工作,在店长有事请假或离职时可以完全独立地完成店内的平常工作。

4、副店长的工作规程

副店长在天天的工作当中，除了帮助店长工作以外,还需要完成普通员工的工作。

四、技师岗位描述及工作规程

1、技师的定义

技师是指经过公司技术培训并经过考核，准许上岗的技术人员。

2、技师的素质

（1)年龄十八岁以上、具备初中以上文化限度。

（２)熟悉店内相关机器设备、工具和器材的基本性能、结构和原理，并能纯熟使用和具备一定的维护知识。

(3)纯熟掌握本岗位关于的技术、技能、产品及材料的性能和应用,并能独立操作和具备相当的理论水平。

（4）熟悉各种皮质的特点并可以准确的识别。

(５）熟悉店内工作流程和其余工种的操作程序。

(6）具备高度的责任心及良好的工作态度。

(7)具备良好的语言体现和沟通能力,并能掌握一定的销售技巧。

（8)能恪守店内的各项规章制度、服从调动、团结同事。

（9)努力钻研技术知识，不停提高技术水平。

3、技师岗位责任

(１）严格恪守《技师操作规程》,认真履行其工作职责。

(2）果断服从店长的统一指挥，认真执行其工作指令。

(3）爱护和管理好所使用的机器设备、工具和器材,做好经常性的维修和保养工作。

（４）要做到不压活、不等靠、及时交付，认真完成店内的平常工作。

（５)严格恪守《接、存、付鞋流程》的规定。

(6)完成领导