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食品质量检验工程师岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题，20分）

1.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾B.三聚氰胺C.焦糖色

2.食品微生物检验中，常用的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.察氏培养基C.高氏一号培养基

3.检测食品中蛋白质含量常用的方法是（）

A.酸碱滴定法B.凯氏定氮法C.重量法

4.食品的水分活度测定方法不包括（）

A.烘干法B.水分活度仪法C.冰点测定法

5.以下哪种食品包装材料对氧气阻隔性较好？（）

A.聚乙烯B.聚氯乙烯C.铝箔

6.食品质量检验的第一步是（）

A.样品采集B.制定检验计划C.结果报告

7.我国食品安全国家标准的