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食品厂质量主管岗位考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产中，微生物最适宜生长的温度范围一般是（）

A.0-10℃B.20-40℃C.50-60℃D.70-80℃

2.食品标签上必须标注的内容是（）

A.产品口味B.产品名称C.产品规格D.食用方法

3.以下哪种物质不能作为食品添加剂（）

A.山梨酸钾B.苏丹红C.柠檬酸D.焦糖色

4.食品质量安全的标志是（）

A.QSB.ISOC.HACCPD.GMP

5.食品生产车间的墙壁应采用（）材料。

A.易清洁B.不吸水C.无毒D.以上都是

6.食品检验报告的保存期限一般为（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

7.食品生产