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食品车间管理员岗位考试试卷及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品车间的温度一般应控制在（）

A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃

答案：A

2.食品生产中常用的消毒剂是（）

A.酒精B.洗洁精C.盐水

答案：A

3.食品车间员工进入车间前需（）

A.直接进入B.洗手消毒C.换工作服但不洗手

答案：B

4.食品原料储存的原则是（）

A.随意堆放B.分类分区C.混合存放

答案：B

5.食品车间设备清洁频率是（）

A.每月一次B.每周一次C.每天至少一次

答案：C

6.食品车间照明应采用（）

A.普通灯泡B.防爆灯C.彩色灯

答案：B

7.食品车间的通风系统作用不包括（）

A