蛋白质的结构和功能.pptVIP

（1）高山适应和肺气肿的生理补偿变化；BPG升高。（2）血库储血时加入肌苷可防止BPG水平下降，因为肌苷能通过红细胞膜并在胞内经一系列反应反应转变为BPG。现在肌苷广泛用于血液的保存。第30页，共43页，星期日，2025年，2月5日增加CO2的浓度、降低pH能显著提高血红蛋白亚基间的协同效应，降低血红蛋白对O2的亲和力，促进O2的释放，反之，高浓度的O2也能促使血红蛋白释放H+和CO2。(六)H+、CO2对血红蛋白结合氧的影响H+、CO2促进O2的释放（波耳效应）血红蛋白上有CO2和BPG结合部位，因此，血红蛋白还能运输CO2。血红蛋白与氧结合受环境中[H+]即（pH）和CO2的浓度的影响。波耳效应：pH对血红蛋白与氧亲和力的影响称为波耳效应第31页，共43页，星期日，2025年，2月5日第1页，共43页，星期日，2025年，2月5日一蛋白质功能的多样性1催化生物体内几乎所有化学反应的酶是都蛋白质。2调节物质代谢的许多激素也是蛋白质或多肽。3转运各种营养和代谢物，例如：氧和二氧化碳，脂类等。4储存作为营养物质储库。5运动肌肉收缩。第2页，共43页，星期日，2025年，2月5日6结构成分蛋白质是生物体内的最重要的物质7支架作用支架蛋白参与对激素和其他信号分子的应答、协调和通讯。8防御和进攻抵抗外源性异物侵害而产生免疫反应的抗体是蛋白质。病毒对宿主的感染过程等都是蛋白质在其中起作用。防冻蛋白、凝血酶和血纤维蛋白等第3页，共43页，星期日，2025年，2月5日二血红蛋白的结构血红蛋白的亚基组成成人HbA：α2β298%，HbA2：α2δ22%胎儿：HbFα2γ2早期胚胎α2ε2第4页，共43页，星期日，2025年，2月5日（一）辅基血红素在含铁的蛋白质固定Fe2+的方式有许多种。肌红蛋白中的辅基血红素是原卟啉Ⅸ的有机分子。第5页，共43页，星期日，2025年，2月5日辅基血红素是原卟啉Ⅸ的有机分子。原卟啉Ⅸ与铁的络合物铁原卟啉Ⅸ称血红素。第6页，共43页，星期日，2025年，2月5日（二）珠蛋白（肌红蛋白）的三级结构肌红蛋白是第一个被确定具有三级结构的蛋白质，是哺乳动物肌肉中储氧的单体蛋白质。由153个氨基酸残基组成的一条多肽链（珠蛋白）和一个血红素辅基组成。不含辅基的蛋白质称为球蛋白（gilobin）也称珠蛋白第7页，共43页，星期日，2025年，2月5日8段直的α-螺旋组成，分别命名为A、B、C…H，拐弯处是由1~8个氨基酸组成的松散肽段（无规卷曲）。?血红素辅基，扁平状，结合在肌红蛋白表面的一个洞穴内。第8页，共43页，星期日，2025年，2月5日（三）与O2结合的机制作为辅基的血红素非共价结合于肌红蛋白的疏水空穴中，肌红蛋白铁在第5配位键与93位His残基咪唑基的N结合，第6配位键与氧结合时，称为氧合肌红蛋白，脱氧是该键空位，称为脱氧肌红蛋白。脱氧肌红蛋白Fe（Ⅱ）离子只有5个配体，突出卟啉环，形成圆顶状。当肌红蛋白血红素中Fe（Ⅱ）离子与氧结合。产生位移被拉进卟啉环，成为平面形。同时牵动位于F段第8位的His所在的F螺旋，引发构象变化转变为氧合肌红蛋白。第9页，共43页，星期日，2025年，2月5日CO可以与其结合，空气中CO浓度过高会产生中毒现象。游离血红素对CO的亲和力比对O2强25000倍，但是与肌红蛋白结合的血红素对CO的亲和力只比对O2强250倍。肌红蛋白和血红蛋白凭借位阻降低了对CO的亲和力，有效地防止体内代谢产生的CO与它们的结合，对机体产生毒害。第10页，共43页，星期日，2025年，2月5日（四）??血红蛋白的四级结构血红蛋白（hemoglobin,Hb）的主要功能是在血液中结合并转运O2，它存在于血液的红细胞中，在红细胞成熟期间产生大量的血红蛋白，并失去胞内的细胞器－细胞核、线粒体、内质网等。第11页，共43页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白(hemoglobin)的四级结构第12页，共43页，星期日，2025年，2月5日第13页，共43页，星期日，2025年，2月5日第14页，共43页，星期日，2025年，2月5日血红蛋白将肺部的氧运送的体内各组织中去，在肌肉组织中血红蛋白释放氧，通过细胞质膜与肌红蛋白结合。肌红蛋白在肌肉中储存氧，血红蛋白通过血液循环运输氧