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北京开放大学幼儿健康发育与膳食管理4.1请根据本单元所学内容完成测试.docVIP

北京开放大学幼儿健康发育与膳食管理4.1请根据本单元所学内容完成测试.doc

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    北京开放大学幼儿健康发育与膳食管理4.1请根据本单元所学内容完成测试

    试题1

    以下食物中不容易产生黄曲霉素中毒的是（D）。

    a.大米

    b.花生

    c.玉米

    d.四季豆

    试题2

    两种及以上的蛋白质混合食用时，所含的氨基酸可以相互补充，提高营养价值，成为蛋白质的（D）。

    a.叠加作用

    b.吸收作用

    c.混合作用

    d.互补作用

    试题3

    对于幼儿园饭桌的消毒，其中说法正确的是（D）

    a.抹布在需要时，可用微波炉加热消毒。

    b.抹布每月用后要洗涤，并用开水烫。

    c.当发生传染性疾病时，用餐前应用洗涤灵揩抹。

    d.饭桌使用前后，需要用消毒水擦一遍，再用清水洗净。

    试题4

    糖的主要来

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