水都-新仙尼蓝莓果酱测试卷及答案.docxVIP

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水都-新仙尼蓝莓果酱测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

工号：例：LG123456[填空题]*

_________________________________

1、依据《新仙尼蓝莓果馅工艺配方》：预处理环节对蓝莓的核心操作是（）[单选题]*

A、清洗

B、挑选(正确答案)

C、切块

D、消毒

2、依据《新仙尼蓝莓果馅工艺配方》：称量投料罐初始搅拌时，调配罐搅拌桨转速为（）[单选题]*

A、20%

B、40%

C、60%(正确答案)

D、80%

3、依据《新仙尼蓝莓果馅工艺配方》：水粉混合机螺杆伺服转速

该用户很懒，什么也没介绍

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