6.3叶菜类蔬菜采收（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）.pptxVIP

叶菜类蔬菜采收

蔬菜生产中，产品达到商品要求后需要科学采收，蔬菜产品采收中最重要的环节是采收标准、采收时期和采收方法的确定，具体采收操作时间也影响采后储运。同时，对商品蔬菜进行采后处理和包装，仅便于蔬菜产品的运输，延长产品质量和寿命，适于净菜上市和超市销售的要求，方便消费，还增加了蔬菜产品附加值，提高产品的无公害程度和品牌效应，利于推动蔬菜产业化。任务背景

某企业利用塑料大棚进行芹菜生产，进入成熟期后需要采收，请依据掌握的实际品种特性，结合田间实际情况熟练、准确地采收产品，采收时能确保产品的成熟度和外观商品性状的一致性。任务描述

1.具有严谨的科学态度与精益求精的精神；2.熟悉芹菜品种的特征特性；3.掌握芹菜采收标准、采收时期和采收方法；4.会根据萝卜产品的商品性外观进行科学采收。职业技能要求

目录菠菜采收技术01芹菜采收技术02莴苣采收技术03茼蒿采收技术04

01菠菜采收技术

采收时间当株高达20cm以上，带根1cm左右整株收获。收后剔除老叶、黄叶和泥土，捆扎上市。一般早秋菠菜播后40～45d开始收获，冬季栽培的要60～70d才可以采收。

采收方法用于贮藏的菠菜要注意控制浇水量，收获前1周停止浇水，减少植株含水量，使植株健壮、不徒长，叶片呈深绿色、厚实。采收宜在晴天进行，雨后过湿不宜采收。同一品种或相似品种，大小基本整齐一致。鲜嫩、翠绿，叶片光洁，无泥土及草，无白斑，无病虫害，无老叶、黄叶。切根后，根长不超过0.5cm，净菜茎叶全长14～20cm。

02芹菜采收技术

芹菜一般采用整株挖取采收，亦可分批采收叶柄（称为擗收）。擗收时，每次1株擗收2～3叶，以分采3次为宜。擗收时操作要小心，防止折断叶柄，影响商品品质。芹菜采收叶柄后，应立即去除所有病、老、黄叶柄，2～3d后喷洒1次杀菌剂，并结合灌水进行追肥

塑料大棚秋芹菜采收期正值低温季节，大棚四周夜间温度低，易发生冻害，采收时先从四周开始，逐渐向内进行。准备冬贮后上市的芹菜应在不受冻的前提下尽量延迟收获。收获后每4～5株并成一束，假植于已备好的菜窖中。假植后立即浇一次小水，前期中午前后盖席降温，当外界夜间最低气温降至-4℃时，夜间盖席或草苫防寒。

03莴苣采收技术

莴苣根据食用器官的不同分为茎用莴苣（莴笋）和叶用莴苣。叶用莴苣又分为散叶莴苣和球叶莴苣。

莴笋的采收，当莴笋茎顶端与最高叶尖相齐平时（即“平口”时）为收获适期。秋莴笋应在早霜前收完上市或连根拔收后假植于阳畦内，于元旦、春节前后上市。

叶用莴苣的采收，散叶莴苣的采收较灵活，结球莴苣应在包紧实后，及时采收，防裂球。

04茼蒿采收技术

一般播后40d左右，苗高约20cm时一次收割完毕，亦可疏间采收或分次割收。疏间采收一般当苗高15cm左右时，选大株分期分批采收；分次割收一般当苗高20cm以上时进行第一次割收，割收部位略高，保留2～3节，以继续萌发侧枝，侧枝长大后再割收一次。割收后1～2d需加强浇水追肥。采收后，捆扎上市。

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