项目5.1-白菜类蔬菜生产-概述(课件)--高一《蔬菜生产技术》同步教学(机械工业版).pdfVIP

项目五

白菜类蔬菜生产

一、概述

1.农业生物学分类

是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、嫰茎、

花球为产品的一大类蔬菜。

生长期间需要冷凉湿润的环境条件；为二年生

植物，第一年形成叶丛或叶球产品器官，第二

年抽薹开花结实。

一、概述

2.植物学分类○白菜亚种

§普通白菜变种

(1)芸薹§乌塌菜变种

§菜薹变种

(2)甘蓝§薹菜变种

§京水菜变种

○结球白菜亚种

(3)芥菜

§散叶变种

§半结球变种

§花心变种

§结球变种

○芜菁亚种

一、概述

2.植物学分类

§结球甘蓝(变种)

(1)芸薹§羽衣甘蓝

§花椰菜

(2)甘蓝§青花菜

§赤球甘蓝

§皱叶甘蓝

(3)芥菜§抱子甘蓝

§球茎甘蓝

§芥蓝

一、概述

2.植物学分类

§根用芥菜（大头菜）

(1)芸薹§茎用芥菜（榨菜）

§叶用芥菜à大叶芥(春不老)

§薹用芥菜

(2)甘蓝à花叶芥

§子芥菜（芥末）à皱叶芥

§芽芥菜（儿菜）à包心芥

(3)芥菜

à分蘖芥(雪里蕻)

品种特点

3、常见白菜品种栽培要点

(一)秋冬大白菜1.常用优良品种2.栽培技术要点

l品种1：津绿80

l来源：天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白

菜一代杂种。

l特征特性：

生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。

株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米，

单株重3.5-4.0公斤。株形直立紧凑，外叶少，

叶色深绿，中肋浅绿色，球顶花心，叶纹适

中，品质