食堂、餐厅（食品经营单位）管理制度.docxVIP

一、

从业人员健康管理和培训制度

1、健康检查要求：

食品（餐饮）经营人员必须每年按时进行健康检查，新入职和临时参加工作的人员，需先取得有效的《健康证》，方可正式上岗，坚决杜绝先上岗后体检以及超期使用《健康证》的情况。

根据《食品安全法》规定，患有国务院卫生行政部门明确的有碍食品安全疾病的人员，严禁从事接触直接入口食品的工作。

2、健康档案管理：

食品（餐饮）经营者需依法为从业人员建立完善的健康档案，对员工健康状况实施日常监督管理。

及时组织员工进行《健康证》年检，为新上岗人员办理证件，并严格落实每日人员晨检制度。

3、个人卫生规范：

从业人员务必认真学习食品安全相关法律法规，养成良好的个人卫