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公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.营养咨询时，营养师首先应了解客户的饮食状况，以下哪项不是营养师应收集的信息？()

A.饮食频率

B.偏好食物

C.营养知识水平

D.经济状况

2.下列哪种食物属于全谷物？()

A.红薯

B.白米

C.燕麦

D.面包

3.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、碳水化合物

4.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.生成酶和激素

C.产生能量

D.维持体温

5.维生素A缺乏会导致哪种疾病？()

A.贫血

B.视力障碍

C.佝偻病

D.肌肉萎缩

6.钙的主要生理功能是什么？()

A.维持神经和肌肉功能

B.促进生长发育

C.形成和维持骨骼和牙齿

D.以上都是

7.膳食纤维的主要生理作用是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.降低胆固醇水平

C.增加饱腹感

D.以上都是

8.在营养教育中，以下哪种方法最有效？()

A.仅仅提供理论知识

B.通过图表和案例进行教学

C.仅通过实践操作教学

D.以上方法都不合适

9.公共营养师在开展营养宣传教育时，以下哪种方式最易于被大众接受？()

A.理论讲座

B.实际操作演示

C.互动式讨论

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

11.以下哪些是儿童生长发育的关键时期？()

A.婴儿期

B.幼儿期

C.学龄前期

D.学龄期

E.青春期

12.以下哪些因素会影响膳食营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.膳食结构

C.食物搭配

D.肠道健康状况

E.个体代谢状况

13.以下哪些是平衡膳食的基本原则？()

A.食物多样

B.膳食均衡

C.定时定量

D.食物新鲜

E.适量运动

14.以下哪些是营养教育中常用的教学方法？()

A.讲授法

B.案例分析法

C.角色扮演法

D.小组讨论法

E.实践操作法

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在进行营养评估时，需要了解客户的_______，以便提供个性化的营养建议。

16.在营养教育中，为了提高学习者的参与度和理解，公共营养师会使用_______，使教育内容更加生动有趣。

17.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与_______等生理功能。

18.膳食纤维有助于预防_______，是维持肠道健康的重要营养素。

19.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应强调_______，以确保母婴健康。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在进行营养咨询时，可以仅凭客户的自我报告来评估其膳食摄入情况。()

A.正确B.错误

21.维生素A过量摄入不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

23.蛋白质缺乏会导致人体免疫力下降。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都是人体必需的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在营养评估过程中需要收集哪些信息。

26.为什么膳食纤维对于维持肠道健康非常重要？

27.请解释什么是“食物相克”，并说明为什么在传统观念中存在食物相克的说法。

28.公共营养师在进行营养教育时，如何确保教育内容的有效性和实用性？

29.请简述营养干预计划制定的原则。

公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编16(题后含答案及解析)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养师在营养咨询时，主要关注客户的饮食状况和营养需求，经济状况虽然可能影响饮食选择，但不是直接的营养咨询内容。

2.【答案】C

【解析】燕麦是全谷物，保留了谷粒的胚乳、胚芽和麸皮，富含膳食纤维和B族维生素。

3.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生