2025年营养科营养饮食指导能力考核试题及答案解析.docxVIP

2025年营养科营养饮食指导能力考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.营养评估中，评估对象长期处于卧床状态，体重下降明显，应重点考虑的营养风险是

A.低蛋白风险

B.高血糖风险

C.低钙风险

D.低钾风险

答案：A

解析：长期卧床导致活动量减少，肌肉分解加速，机体对蛋白质的需求增加。同时，消化功能可能减弱，蛋白质吸收利用效率降低，容易导致低蛋白风险。高血糖、低钙、低钾风险虽然也可能存在，但在此情况下，低蛋白风险最为突出。

2.患有慢性肾脏病的患者，在制定饮食计划时，应优先控制的食物成分是

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

答案：C

解析：慢性肾脏病会导致蛋白质代谢紊乱，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，加速病情进展。因此，控制蛋白质摄入是治疗和管理慢性肾脏病的重要措施之一。虽然脂肪、碳水化合物和维生素也需要适当管理，但蛋白质的控制最为关键。

3.对于需要进行肠内营养支持的患者，选择肠内营养剂时，应优先考虑的因素是

A.能量密度

B.蛋白质含量

C.纤维含量

D.渗透压

答案：D

解析：肠内营养剂的选择应根据患者的具体情况进行调整。对于需要进行肠内营养支持的患者，渗透压是一个非常重要的考虑因素。过高的渗透压可能导致腹泻、腹胀等并发症，影响营养吸收和患者舒适度。因此，在选择肠内营养剂时，应优先考虑渗透压因素。

4.在制定糖尿病患者的饮食计划时，应重点强调的食物交换原则是

A.高热量食物与低热量食物互换

B.高纤维食物与低纤维食物互换

C.高碳水化合物食物与低碳水化合物食物互换

D.高脂肪食物与低脂肪食物互换

答案：C

解析：糖尿病患者的饮食管理核心是控制血糖，而碳水化合物是影响血糖水平的主要因素。因此，在制定糖尿病患者的饮食计划时，应重点强调高碳水化合物食物与低碳水化合物食物的互换原则。通过合理控制碳水化合物的摄入量，可以有效控制血糖水平，改善患者的病情。

5.对于患有乳糜泻的患者，在选择食物时应特别注意避免

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.马铃薯

答案：A

解析：乳糜泻是一种自身免疫性疾病，患者对麸质（存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中）过敏，摄入后会引发肠道损伤和一系列临床症状。因此，对于患有乳糜泻的患者，在选择食物时应特别注意避免小麦、大麦和黑麦等含麸质的食物。玉米、大豆和马铃薯等食物不含麸质，可以安全食用。

6.在进行营养教育时，针对不同文化背景的患者，应采取的教育方法是

A.一致的教育内容和方法

B.强调权威性的说教式教育

C.个体化的教育内容和沟通方式

D.忽略患者的文化差异

答案：C

解析：营养教育的效果受到多种因素的影响，其中患者的文化背景是一个重要因素。针对不同文化背景的患者，应采取个体化的教育内容和沟通方式，以更好地满足患者的需求和理解水平。一致的教育内容和方法可能无法满足所有患者的需求；强调权威性的说教式教育容易引起患者的抵触情绪；忽略患者的文化差异则可能导致教育效果不佳。

7.对于需要进行肠外营养支持的患者，在配制营养液时，应优先考虑的电解质是

A.钙

B.钾

C.镁

D.氯

答案：B

解析：肠外营养支持是指通过静脉途径为患者提供营养素的方法。在配制肠外营养液时，需要根据患者的具体情况补充各种电解质。钾是维持细胞内外液容量和电解质平衡的重要元素，对于维持心脏、神经和肌肉的正常功能至关重要。因此，在进行肠外营养支持时，应优先考虑钾的补充。虽然钙、镁和氯等电解质也同样重要，但钾的补充尤为关键。

8.在评估患者的营养风险时，以下哪项指标不属于常用指标

A.体重变化

B.血清白蛋白水平

C.患者主观感觉

D.血糖水平

答案：D

解析：评估患者的营养风险时，常用的指标包括体重变化、血清白蛋白水平、患者主观感觉等。这些指标可以反映患者的营养状况和营养需求。血糖水平虽然与营养状况有一定关系，但通常不作为评估营养风险的常用指标。血糖水平主要反映患者的糖代谢状况，与营养风险的关系相对间接。

9.对于患有心力衰竭的患者，在制定饮食计划时，应重点控制的食物成分是

A.碳水化合物

B.脂肪

C.钠

D.维生素

答案：C

解析：心力衰竭是一种心脏疾病，患者的心脏功能受到损害，无法有效地泵血。在制定饮食计划时，应重点控制钠的摄入量，以减轻心脏负荷，改善症状。过多的钠摄入会导致体内水分潴留，增加心脏负担，加重心力衰竭的症状。因此，对于患有心力衰竭的患者，在制定饮食计划时，应重点控制钠的摄入量。

10.在进行营养筛查时，以下哪项方法不属于常用方法

A.NRS2002评分

B.MNA量表

C.主观全面营养评估

D.血清白蛋白检测

答