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中央厨房设备如何进行维护保养

中央厨房设备的维护保养对于保障设备的正常运行、延长设备使用寿命、提高厨房工作效率以及确保食品安全至关重要。以下将从不同类型的中央厨房设备出发，详细阐述其维护保养的方法和要点。

炉灶类设备维护保养

炉灶是中央厨房中使用频率极高的设备，常见的有燃气炉灶、电磁炉灶等。

燃气炉灶

-日常清洁：每次使用完毕后，待炉灶冷却，用湿布擦拭炉灶表面，清除油污和食物残渣。对于炉头部分，可使用刷子仔细清理火孔，防止堵塞影响燃烧效果。

-燃气管道检查：定期检查燃气管道的连接部位，查看是否有松动、漏气现象。可以使用肥皂水涂抹在连接点，若出现气泡则说明有漏气情况，应立即关闭燃气阀门，