喝酒礼仪常识试题及答案.docxVIP

喝酒礼仪常识试题及答案

一、单选题

1.在正式宴会上，以下哪种酒水开瓶后应立即去除软木塞？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.白酒

【答案】C

【解析】香槟开瓶后应立即去除软木塞，以保持其气泡和口感。

2.用餐时，饮酒应注意什么？（1分）

A.频繁更换酒杯B.将酒杯放在桌上C.用嘴直接吹酒D.适量饮用

【答案】D

【解析】饮酒时应适量饮用，避免过量。

3.在商务宴请中，以下哪种场合适合饮用白酒？（1分）

A.西式商务餐B.中餐家庭聚会C.正式国际会议D.朋友生日宴

【答案】B

【解析】中餐家庭聚会适合饮用白酒。

4.以下哪种酒水适合搭配海鲜？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒

【答案】B

【解析】白葡萄酒适合搭配海鲜。

5.在正式场合，以下哪种酒水开瓶后应立即冰镇？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.威士忌

【答案】B

【解析】白葡萄酒开瓶后应立即冰镇。

6.以下哪种酒水适合搭配牛排？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.梅子酒

【答案】A

【解析】红葡萄酒适合搭配牛排。

7.在正式宴会中，以下哪种酒水应先为客人倒满？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒

【答案】D

【解析】啤酒应先为客人倒满。

8.以下哪种酒水开瓶后应立即摇晃瓶身？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.威士忌

【答案】C

【解析】香槟开瓶后应立即摇晃瓶身。

9.在正式场合，以下哪种酒水应避免用金属杯饮用？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.伏特加

【答案】A

【解析】红葡萄酒应避免用金属杯饮用。

10.在商务宴请中，以下哪种酒水适合作为开胃酒？（1分）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒

【答案】C

【解析】香槟适合作为开胃酒。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于饮酒礼仪的基本原则？（）

A.适量饮用B.不劝酒C.不酗酒D.不空腹饮酒E.不酒后驾车

【答案】A、B、C、E

【解析】饮酒礼仪的基本原则包括适量饮用、不劝酒、不酗酒和不酒后驾车。

2.以下哪些酒水适合搭配烧烤？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒E.威士忌

【答案】A、D

【解析】红葡萄酒和啤酒适合搭配烧烤。

3.以下哪些酒水适合搭配奶酪？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒E.干邑

【答案】A、E

【解析】红葡萄酒和干邑适合搭配奶酪。

4.以下哪些酒水适合搭配甜点？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.甜酒E.啤酒

【答案】B、D

【解析】白葡萄酒和甜酒适合搭配甜点。

5.以下哪些酒水适合作为节日礼物？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.白酒E.啤酒

【答案】A、B、C、D

【解析】红葡萄酒、白葡萄酒、香槟和白酒适合作为节日礼物。

三、填空题

1.在正式宴会中，开瓶后应立即去除软木塞的酒水是______。（2分）

【答案】香槟

2.用餐时，饮酒应注意______，避免过量。（2分）

【答案】适量饮用

3.在商务宴请中，适合饮用白酒的场合是______。（2分）

【答案】中餐家庭聚会

4.白葡萄酒适合搭配______。（2分）

【答案】海鲜

5.在正式场合，开瓶后应立即冰镇的酒水是______。（2分）

【答案】白葡萄酒

6.红葡萄酒适合搭配______。（2分）

【答案】牛排

7.在正式宴会中，应先为客人倒满的酒水是______。（2分）

【答案】啤酒

8.香槟开瓶后应立即______。（2分）

【答案】摇晃瓶身

9.红葡萄酒应避免用______饮用。（2分）

【答案】金属杯

10.香槟适合作为______。（2分）

【答案】开胃酒

四、判断题（每题2分，共10分）

1.两个负数相加，和一定比其中一个数大（）（2分）

【答案】（×）

【解析】如-5+(-3)=-8，和比两个数都小。

2.在正式场合，饮酒时应频繁更换酒杯（）（2分）

【答案】（×）

【解析】饮酒时不应频繁更换酒杯。

3.在商务宴请中，适合饮用白酒的场合是西式商务餐（）（2分）

【答案】（×）

【解析】西式商务餐不适合饮用白酒。

4.白葡萄酒适合搭配牛排（）（2分）

【答案】（×）

【解析】红葡萄酒适合搭配牛排。

5.在正式宴会中，啤酒应先为客人倒满（）（2分）

【答案】（√）

五、简答题（每题5分，共15分）

1.简述饮酒礼仪的基本原则。

【答案】饮酒礼仪的基本原则包括适量饮用、不劝酒、不酗酒、不酒后驾车和尊重他人。

2.简述白葡萄酒的适用场合。

【答案】白葡萄酒适合搭配海鲜、甜点和轻食。

3.简述商务宴请中饮酒的注意事项。

【答案】商务宴请中饮酒应注意适量饮用、不劝酒、不酗酒、不酒后驾车和尊重他人。

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析红葡萄酒和白葡萄酒的适用场合及原因。

【答案】红葡萄酒适合搭