校园团餐服务企业星级评价程序、指标.docxVIP

附录A

（规范性）

评价程序

A.1评价流程

参与校园团餐服务企业星级评价的企业，按照评价申请－文件评审－现场评价－审定－公示－通告的程序进行。

A.2申请及受理

中国食品药品企业质量安全促进会成立企业星级评价办公室（简称“办公室”）和评价专家委员会，办公室委托有资质的第三方机构其对申请人提交的申请文件和资料进行评审，申请材料齐全、符合要求的，予以受理申请。未通过申请评审的，应书面通知申请人在规定时间内补充、完善，或不同意受理申请并明示理由。

A.3评价计划及通知

办公室及其委托的第三方机构对通过申请的单位组成评价工作组并下达评价任务书，同时任命评价组组长。组长应制定评价计划，评价组应对受评价方进行文件评审。文件评审应贯穿整个评价周期。现场评价5个工作日前将计划发送至受评价方，确认其对人员组成，评价日期达成一致。

A.4现场评价

应根据企业申请的实际情况，组成评价工作组。评价工作组应由具备校园团餐服务企业星级评价能力的人员组成。初次评价工作组应不少于2名评价人员。评价组成员不得与申请方有组织上、经济上的关系。必要时，可委派观察员参与评价组工作，观察员不作为评价组成员，不参与评分。观察员可由评价专家委员会成员、行政主管部门、利益相关方人员参加，对评价过程实施监督。

A.5现场评价过程

现场评价应安排在评价范围覆盖产品/服务的生产/服务期进行，评价组应在现场观察该产品种类的生产活动。评价组现场评价流程为：首次会议、听取企业情况介绍、现场审核、评价组内部沟通、评价计分、与申请方沟通现场评估情况、末次会议。

现场评价按照评价表评价计分，多个门店、加工、配送、服务点的，由评价组对不少于50%的点位进行随机抽查，可采用远程评价形式开展多现场评价。

现场评价结束前由评价组内部讨论，形成评价组评分表，并作为现场评分。评价组在现场评价完成5个工作日内编写评价报告。

A.6评价时间

根据不同餐饮业态及涉及的产品生产加工配送服务过程复杂程度、申请人的规模策划评估时间，最低评估时间参见表3。多场所、业态包含的食品链过程复杂的企业可适当增加1～3个评价人日数。

表3企业规模与最低评价时间

员工总数

初次认证现场评估/人日

监督现场评估/人日

100人以下

2

1

100以上

4

2

A.7综合评审

办公室及其委托的第三方机构对评估组提交的材料进行审核，根据评价过程中收集的信息和其他有关信息，对评价结果进行综合评价，确认是否接受评价报告及评价组评分结论。对符合要求的上报评价专家委员会审定。

A.8评价结论

办公室在评价专家委员会专家库中随机抽取5或7位专家组成专家审查组，由专家审查组实施最终评估材料审查，必要时可采取企业回访等方式调取资料。

专家审查组对获得5星级资质的企业实行现场或网络答辩审查制度。专家审查组需要进行现场陈述的，企业可选择5分钟影像资料演示和10～15分钟企业陈述，并接受审查组专家询问（专家人数根据5星级企业数量而定）。

通过专家组审查并给出最终评价结论的企业，同意授予相应评价星级并公示。

A.9公示、通告、颁证授牌

评价完成的企业名单统一由中国食品药品质量安全促进会在官方网站进行公示，公示时间为5个工作日。通过公示无异议的企业名单由办公室颁发证书，并通过网站、报刊等媒体向社会发布通告。届时举办授牌大会向通过评价的企业颁发牌匾。

A.10监督

校园团餐服务企业星级评价证书有效期为2年。每12个月实施一次监督活动，并根据监督结果进行动态星级调整。

监督评价一般以文件及远程评价作为主要评价方式，涉及星级上调时应进行现场评价。现场评价时间不少于初次评价的50%。无正当理由拒绝监督的，取消星级资格。星级评价到期前三个月由评价企业申请再评价。无正当理由逾期未申请再评价的企业将视为放弃评价。

A.11降级、撤销

办公室统一负责星级资格管理，经监督活动、投诉及各级主管部门的监督检查等，核实企业水平已达不到标准要求或发生重大事故、造成恶劣影响的企业，将降低星级或取消其会员资格、并向社会通告。

A.12标识标牌

校园团餐服务企业星级评价标识标牌由办公室统一管理，样式如下：

获证组织可在印刷品、网站和其他宣传资料中使用星级评价标识标牌。使用星级评价标识标牌可以等比例放大或缩小，但不应变形、变色。

获证组织不得在产品、产品标签及产品内、外包装上使用星级评价标识标牌。

附录B

（规范性）

评价指标

B-1通用要求

项目

序号

要求

requirements

得分

(0～5)

权重

基本信息

1.1

食品经营许可证合法有效，生产、经营场所地址应与许可的场所地址保持一致。

1.2

场所醒目位置明示营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、从业人员健康证明等。

1.3

法律法规符合性（经营类别、项目等与许可载明的