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2025年学校食品卫生安全把关制度汇编（14篇范文）

目录

1.学校食品制度内容包括哪些

2.学校食品制度流程

3.学校食品制度重要性和意义

4.学校食品卫生安全把关制度（14篇范文）

内容包括哪些

学校食品卫生安全把关制度是一项旨在保障师生健康的重要举措，其主要内容涉及以下几个方面：

1.食品采购：确保所有食材来源可靠，符合食品安全标准，定期检查供应商资质。

2.食品储存：规范食品存储环境，控制温度湿度，防止食品变质。

3.加工制作：严格执行食品加工卫生规程，避免交叉污染，确保烹饪过程安全。

4.餐具清洁：定期清洁消毒餐具，保证用餐安全。

5.员工培训：定期对食堂员工进行卫生知识培训，提高其卫生意识。

6.监督检查：建立定期自查和外部监督机制，及时发现并解决问题。

流程

1.制定制度：依据国家相关法规，结合学校实际情况，制定详尽的食品卫生安全制度。

2.实施培训：对食堂工作人员进行制度培训，确保每个人都了解并能遵守规定。

3.日常管理：每日检查食材质量，监控食品加工过程，记录并报告任何异常情况。

4.定期评估：每月进行一次全面的食品安全评估，查找潜在风险并采取改进措施。

5.应急处理：设立应急预案，一旦发生食品安全事件，能够迅速、有效地应对。

重要性和意义

学校食品卫生安全把关制度的实施，对于维护校园和谐稳定，保护学生健康成长具有至关重要的作用。它不仅减少了食物中毒等公共卫生事件的发生，增强了师生的安全感，也提升了学校的管理水平。通过严格的食品安全管理，可以培养学生的健康饮食习惯，促进其全面发展。此外，良好的食品安全声誉也能提升学校的整体形象，增强家长和社会的信任。因此，建立健全的食品卫生安全把关制度，是学校不可忽视的一项重要任务。

学校食品卫生安全把关制度范文

第1篇学校食品卫生安全把关制度

严格把好六个关：

1、把好进货关。做到不贪便宜，确保食品的新鲜;有食品的质检书，以备查。

2、把好储藏关。做到五个防：防霉、防蛀、防灰尘、防老鼠、防投毒。

3、把好烧煮关。荤素严格分开，规范操作顺序。荤菜要煮熟烧透，熟菜间要时时保洁。

4、把好消毒关。对食堂内的餐具等器具的消毒要认真，时间要充足，并及时放进保洁橱柜。

5、把好健康关。要求工作人员工作时间内不抽烟，工作之前要洗手，身体不适要休息。

6、把好营养关。精心考虑每周菜谱，做到营养合理，搭配得当，确保师生吃饱、吃好。

第2篇学校食品卫生安全制度3

学校食品卫生安全制度(三)

为了确保学校食堂用餐的安全、卫生,特根据具体情况做以下制度:

一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培养。

二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩等。

四、采购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和营养要求,且有良好的感官形状。

五、加工烹饪食品的营养要搭配合理,要符合小学生生理发育的需求。

六、注意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染。

八、物资进仓要保持清洁卫生,存放要生熟分开,包装食品要离地存放,散装食品应用容器加盖存放,注意保质、保鲜。

九、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德教育,防止食物中毒等方面知识的教育,杜_物中毒。

十、对出现违反安全、卫生规定,出现火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人和领导者的责任,处以罚款,情节严重的追究法律责任。

第3篇z学校食品卫生安全管理制度

严格把好六个“关”:

1、把好进货关。做到不贪便宜,确保食品的新鲜;有食品的质检书,以备查。

2、把好储藏关。做到五个“防”:防霉、防蛀、防灰尘、防老鼠、防投毒。

3、