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猕猴桃及蓝莓果实存储特性对比研究
目录
猕猴桃及蓝莓果实存储特性对比研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、猕猴桃果实存储特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1外观特征变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2内部生理指标变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.3风味物质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.4保存期限与品质保持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
三、蓝莓果实存储特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1外观特征变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2内部生理指标变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.3风味物质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.4保存期限与品质保持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
四、猕猴桃与蓝莓果实存储特性的对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.1存储条件对两者的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.2储存过程中的微生物变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.3储存过程中的化学反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
4.4不同品种间的差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
五、猕猴桃与蓝莓果实存储优缺点分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.1猕猴桃存储优点与缺点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
5.2蓝莓存储优点与缺点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
5.3综合比较与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
六、猕猴桃与蓝莓果实储存技术优化建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
6.1适宜的储存温度与湿度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
6.2采用新型保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
7.1研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
7.2未来研究方向与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
猕猴桃及蓝莓果实存储特性对比研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
一、文档综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
二、猕猴桃与蓝莓果实的基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
形态特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
化学成分及营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
生长环境与采收条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
三、猕猴桃与蓝莓果实的存储技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
存储前的准备与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
存储环境的要求与设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
贮藏
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