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2025年高校校医院营养师招聘面试预测题及答案

本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

2.以下哪种食物富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

3.脂肪的主要来源是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.儿童青少年膳食中，蛋白质的推荐摄入量是多少？

A.0.8克/公斤体重

B.1.0克/公斤体重

C.1.2克/公斤体重

D.1.5克/公斤体重

6.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

7.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

8.膳食纤维的摄入量建议是多少？

A.10克/天

B.20克/天

C.30克/天

D.40克/天

9.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.西红柿

D.油条

10.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.鱼类

B.水果

C.谷物

D.油脂

11.膳食纤维的摄入量不足可能导致：

A.便秘

B.糖尿病

C.肥胖

D.以上都是

12.以下哪种维生素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

13.以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.油脂

14.以下哪种食物是维生素E的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.坚果

D.油脂

15.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.油脂

16.以下哪种食物是叶酸的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.绿叶蔬菜

D.油脂

17.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.海产品

D.油脂

18.以下哪种食物是硒的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.海产品

D.动物肝脏

19.以下哪种食物是锰的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.坚果

D.油脂

20.以下哪种食物是铜的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.坚果

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

2.以下哪些食物富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

3.脂肪的主要来源包括：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪些维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.儿童青少年膳食中，蛋白质的推荐摄入量包括：

A.0.8克/公斤体重

B.1.0克/公斤体重

C.1.2克/公斤体重

D.1.5克/公斤体重

6.以下哪些食物是铁的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

7.以下哪些食物是钙的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

8.膳食纤维的摄入量建议包括：

A.10克/天

B.20克/天

C.30克/天

D.40克/天

9.以下哪些食物是维生素C的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.西红柿

D.油条

10.以下哪些食物是锌的良好来源？

A.鱼类

B.水果

C.谷物

D.油脂

三、判断题（每题1分，共10分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素K主要存在于绿叶蔬菜中。（√）

3.脂肪是人体重要的能量来源。（√）

4.维生素D是脂溶性维生素。（√）

5.儿童青少年膳食中，蛋白质的推荐摄入量是1.2克/公斤体重。（√）

6.铁的良好来源包括绿叶蔬菜。（√）

7.钙的良好来源包括豆制品。（√）

8.膳食纤维的摄入量建议是30克/天。（√）

9.维生素C的良好来源包括西红柿。（√）

10.锌的良好来源包括鱼类。（√）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述脂溶性维生素的特点。

3.简述儿童青少年膳食中蛋白质的推荐摄入量及原因。

4.简述铁的良好来源及原因。

五、论述题（每题10分，共20分）

1.论述膳食纤维摄入量不足可能导致的健康问题及解决方法。

2.论述脂溶性维生素对人体健康的重要性及缺乏症。

六、案例分析题（每题10分，共10分）

某高校校医院营养师接到一位学生的咨询，该学生经常感到疲劳，易感冒，食欲不振。请分析可能的原因并提出相应的膳食建议。

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答案及解析

一、单项选择题

1.C

2.C

3.C

4.B

5.C

6.A

7.C

8.C

9.C

10.A

11.D

12.C

13.C

14.C

15.C

16.C

17.C

18.C

19.C

20.D

解析：

1.膳食