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茶文化知识讲座活动试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化历史悠久，最早关于茶的记载出现在哪部古籍中？

A.《诗经》

B.《神农本草经》

C.《茶经》

D.《本草纲目》

2.被誉为“茶圣”的是哪位历史人物？

A.陆羽

B.李白

C.杜甫

D.苏轼

3.六大茶类中，发酵程度最高的是哪一种？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

4.西湖龙井茶属于哪一类茶？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黄茶

5.泡茶时，水温对茶汤口感有很大影响，泡绿茶一般适宜用多少度的水温？

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃以上

6.“茶马古道”是古代哪两个地区之间因茶马互市而形成的贸易通道？

A.中原与蒙古

B.中原与西藏

C.江南与东北

D.四川与新疆

7.普洱茶有生茶和熟茶之分，其主要区别在于？

A.产地不同

B.采摘季节不同

C.发酵工艺不同

D.茶树品种不同

8.功夫茶讲究冲泡技巧，以下哪项不是功夫茶冲泡的基本步骤？

A.温杯

B.高冲

C.闻香

D.久泡

9.茶叶保存时应避免的条件是？

A.干燥

B.通风

C.高温

D.避光

10.以下哪种茶具最适合用于冲泡乌龙茶？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.瓷盖碗

D.不锈钢壶

多项选择题（每题4分，共40分）

1.中国四大茶区包括哪些？

A.西南茶区

B.江南茶区

C.华南茶区

D.江北茶区

E.西北茶区

2.下列哪些因素会影响茶叶的品质？

A.气候

B.土壤

C.采摘时间

D.制作工艺

E.包装材料

3.茶叶中的主要化学成分有哪些？

A.茶多酚

B.咖啡因

C.氨基酸

D.维生素

E.矿物质

4.下列哪些属于红茶的品类？

A.正山小种

B.滇红

C.祁门红茶

D.铁观音

E.龙井

5.品茶时，通常从哪些方面来评价茶的优劣？

A.外形

B.色泽

C.香气

D.滋味

E.叶底

6.紫砂壶泡茶的优点有哪些？

A.透气性好

B.能吸附茶味

C.保温性能好

D.易于清洗

E.造型多样，具有观赏价值

7.下列哪些茶叶适合用100℃的沸水冲泡？

A.普洱熟茶

B.铁观音

C.白茶

D.黑茶

E.茉莉花茶

8.中国茶文化中的“茶道”精神包括哪些内容？

A.和

B.敬

C.清

D.寂

E.廉

9.茶叶的储存方法主要有？

A.罐装密封

B.冰箱冷藏

C.真空包装

D.常温放置

E.石灰干燥法

10.下列哪些国家与中国有深厚的茶文化交流？

A.日本

B.英国

C.印度

D.斯里兰卡

E.巴西

判断题（每题2分，共20分）

1.绿茶是不发酵的茶，保留了茶叶的原始色泽和大部分天然成分。（）

2.红茶的发酵程度一般在80%以上，茶汤呈红色。（）

3.普洱茶具有越陈越香的特点，存放时间越长，品质越好。（）

4.泡茶时，第一泡水通常被称为“洗茶”，主要用于清洗茶叶，不应饮用。（）

5.乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。（）

6.茶叶中的咖啡因含量越高，提神醒脑的效果越好。（）

7.茶具中的盖碗茶主要用于冲泡绿茶。（）

8.中国茶文化中的“茶道”与日本茶道在精神内涵上完全相同。（）

9.茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降血糖等多种健康功效。（）

10.白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个步骤。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化历史悠久，茶的最早发现和利用据传始于____朝。

2.世界三大高香茶之一，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝著称的是____茶。

3.六大茶类依据发酵程度的不同进行划分，其中发酵程度最低的是____茶。

4.紫砂壶因其独特的____性能，成为冲泡乌龙茶的首选茶具。

5.“茶马古道”主要连接了中国的____地区和西南地区。

6.茶叶中的____成分具有提神醒脑、促进新陈代谢的作用。

7.普洱茶分为生茶和熟茶，生茶经过自然发酵，熟茶则经过____发酵。

8.中国茶文化中的“四艺”指的是____、煮水、泡茶、品茶。

9.____茶因其茶汤呈白色而得名，制作工艺主要包括萎凋和干燥。

10.《茶经》是唐代陆羽所著，是世界上第一部关于____的专著。

答案：

单项选择题

1.B2.A3.B4.B5.A6.B7.C8.D9.C10.B

多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCDE4.ABC5.ABCD6.ABCE7.AD8.ABCD9.ABCE

10.ABCD

判断题

1.√2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.√

填空题

1.神农2.祁门红茶3.绿茶4.双气孔5.中原6.咖啡因7.人工8.挂画9.白茶10.茶

叶