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2025版银耳段木生产技术规范

1范围

本文件规定了银耳段木生产的场地及设施、耳棒生产、排堂、出耳管理、采收、病虫害防控的要求,描

述了生产管理档案记录的方法。

本文件适用于银耳段木的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文

件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T12728—2006食用菌术语

GB/T24689.2植物保护机械杀虫灯

GB/T24689.4植物保护机械诱虫板

GB/T35880银耳菌种质量检验规程

GB/T39357—2020银耳栽培基地建设规范

GB/T39922—2021段木银耳耳棒生产规范

NY/T393—2020绿色食品农药使用准则

NY/T2375—2013食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728—2006、GB/T39357—2020界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

排堂logarrangement

将发菌完成的耳棒在耳堂内按一定方式排列的过程。

4场地及设施

4.1场地环境要求

、、。

空气质量生产用水场地环境应符合GB/T第章的规定

39357—20204

4.2设施要求

4.2.1通用基础设施

应符合GB/T39357—2020中5.1的规定。

4.2.2耳堂建设要求

、、、、、。

耳堂规格墙体顶部地面门和窗通道以及栽培架等应符合GB/T39357—2020中5.4的规定

第1页共7页

、。

耳堂四周应设有宽深的排水沟耳堂应按NY/T中的要求搭建缓冲间

0.3m0.3m2375—20134.1.2

和安装防虫网。有条件的区域应增加使用智能管理设备。

5耳棒生产

应符合GB/T39922的规定。

6排堂

,“”“”

发菌完成符合GB/T39922—2021中5.5要求的耳棒宜采用井字型(斜架式)或一字型栽培

,。,“”

架排堂栽培架应符合GB/T39357—2020中5.4.2的规定一个耳堂内可设井字型栽培架两列或

“一”字型栽培架三列,排棒时按耳棒粗细、出耳情况分类排放,耳棒间距0.06m~0.08m。每个50m2

。,。

耳堂排放耳棒棒棒排堂一般在月中下旬完成温度应控制在℃内

250~350530

7出耳管理

7.1温度

排堂后出耳前,早晚及夜间应关闭耳堂门窗,将温度调节为22℃~25℃。超过30%的耳棒开始出

耳时,应早晚通风,避免阳光直射,将温度调节为25℃~28℃。耳堂温度应不超过30℃,若温度超过

30℃,